溫室大棚栽培的興起，突破了季節的限制，實現了果蔬的周年供應。但在種植管理過程中 ，有許多根深蒂固的錯誤做法，如不重視土、肥、水的協調發展，不但對土壤環境造成重大破壞，而且蔬菜的產量低、品質差。而合理的水肥管理，不但可以節省水肥的用量，還是高產和優質的前提。因此，今天我們就詳細來說壹說溫室大棚蔬菜栽培中的土、肥、水肥管理。
壹、做好土肥水肥管理的重要性
在溫室大棚蔬菜栽培過程中，和三個方面的因素是密不可分的，那就是栽培、土肥水、植保。這其中栽培是基礎，土肥水是手段，植保是保障。要想產量高、品質好，靠的還是土、肥、水。
在土、肥、水當中，土壤是承載壹切的基礎。因此，無論哪種的蔬菜栽培，土壤環境壹定要好，土壤環境不好，蔬菜種植後的管理難度就大大增加；肥料是手段，是增產的本質，是重中之重。但施肥並不是越多越好，肥料是雙刃劍，用好了會增產，過多了不但提高了生產成本和對周圍環境的破壞，而且還有可能造成減產，適時、適地、適量的施肥方式，才是合理化施肥；澆水是整個管理的靈魂，蔬菜要想高產，離不開水。撇開施肥質量的好壞，施肥誰都會做，但要想澆好水，並沒有那麽簡單。因此，會不會澆水是判斷管理水平高低的標準。
二、溫室大棚栽培的土壤管理
在溫室大棚蔬菜栽培過程中，存在壹個普遍的問題，蔬菜定植後，不使勁追肥，秧苗就不長。因此，為了促進蔬菜植株的生長，菜農朋友是每水都帶肥，而且是壹年比壹年多，為什麽會出現這種問題？說到底，問題出在了肥料利用率上，在土壤日益惡化的情況下，根系沒有適宜的生長環境 ，施肥是壹個概念，根系能吸收多少又是另外壹個概念。
越施肥，土壤鹽漬化就越嚴重，形成惡性循環。因此，想要從根本上改善化肥等的施用量，首先要保證蔬菜根系有健康的生長環境，讓根系下紮，當前普遍存在的問題是根系最多只能下紮10厘米。土壤環境不好，即使妳施用再多生根的肥料，根系也不會下紮，因此，改良土壤比生根要重要的多。
改良土壤的辦法：溫室大棚土壤改良最有效的辦法可以分三步走。第壹步是在整地時直接用稭稈替代糞肥，稭稈在發酵的時候可以吸收鹽分，降低土壤鹽漬化，稭稈用的越多，土壤就越疏松；第二步是施用土壤改良的菌肥，調節土壤的環境；第三步是控制追肥量，少用肥，用好肥。
三、溫室大棚蔬菜栽培的肥料管理
作物在生長發育過程中，所必需的營養元素有16種。其中碳、氫、氧可以直接從大自然中獲得，壹般不需要人為補充；所需的大量元素有三種氮、磷、鉀；中量元素有鈣、鎂、硫；微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硼、氯。
1、大量元素氮、磷、鉀
壹說到施肥菜農朋友首先想到的就是氮、磷、鉀，當前許多菜區對於氮、磷、鉀的依賴，已經遠遠超出了我們的想象，這也是為什麽近幾年土壤鹽漬化特別厲害的原因。壹般只要是三年以上的菜地，拿去檢測機構化驗，氮、磷、鉀基本都不缺，甚至是含量超標，但肥料用的是越來越多，蔬菜長的卻是越來越差，最根本的問題是我們的土壤出了問題。土壤環境越來越差，導致根系的吸收能力變得越來越弱。
管理措施：土壤的改良需要從兩個方面去入手，壹是改善土壤環境，前面已經提到了；另外壹個重要措施就是減少肥料的用量並提高肥料利用率。通過活化土壤，把土壤中固定的氮、磷、鉀利用起來。提高肥料利用率把握的壹個原則是追肥少量不多次，學會澆空水。這和我們實際操作中又有不同，菜農朋友經常聽到許多專家在講，施肥要隨水少量多次，這是壹個誤區，因為我們所使用的化肥，都是無機鹽，用多了土壤就會出現鹽漬化。
減少化肥用量的同時，要提高肥料的質量。所有的復合肥都不建議用來沖施，追肥根據自身情況，有條件的可以選擇進口的水溶肥，我國水溶肥的起步只有短短十幾年的時間，在品質上和進口的（那種掛羊頭賣狗肉的貼牌貨除外）確實存在不小的差距，這是不爭的事實；條件差的也要選擇國產品質好的水溶肥。
品質好的水溶肥標準是什麽？不能含硫酸根（SO）、鈉離子（Na+）、氯離子（Cl-），要有硝酸鉀型或者磷酸二氫鉀。許多不良廠家直接把含有硫酸鉀或氯化鉀的復合肥粉碎了，就當做水溶肥來賣，這就是為什麽水溶肥在價格上相差很大的原因所在。因此，選擇品質好的水溶肥，品質提上去了，用量自然就會減少。
如何簡單判斷水溶肥品質的高低？在購買水溶肥時，沒有辦法辨別水溶肥的質量，也是困擾菜農朋友的主要問題。除了聞氣味、選擇品牌知名度高的廠家的同時，可以用簡單的辦法進行初步的判斷，具體的做法是：拿壹個礦泉水瓶，抓壹把所要購買的水溶肥進去，然後註水，如果溶液變渾濁，那壹定是復合肥；溶液澄清放幾天有少許沈澱，中等水溶肥；如果放壹周還是清澈的，基本可以判定是品質較好的水溶肥。
關於肥料種類的選擇，把握壹個原則：前期平衡肥，中期高鉀肥，後期養根調秧肥。需要強調的是，高鉀型的肥料前期千萬別用，必須要用，就選功能型的鉀肥，否則容易傷根和引起早衰。許多菜農朋友在購買鉀肥時，覺得含量越高越好，對果蔬類而言，35個含量的鉀就最高了，再高也是浪費，而且，鉀越高，越容易引起早衰和缺鈣現象的發生，在施用高鉀肥時，壹定要配合含鈣、鎂的肥料壹起用，除非是功能性的鉀肥。
在具體的栽培管理中，施肥次數見後面的水分管理。
2、中微量元素
對於中微量元素的補充，意識高的菜農朋友已經開始補了，而存在的問題是補的方法不對。蔬菜對於中微量元素需要不了多少，如果是高質量的水溶肥，裏面含有的是螯合態的中微量元素，就基本夠用。常常看到菜農朋友從市場上購買壹大袋的中微量元素肥料，那都是騙人的，大袋中的中微量元素多以離子形態存在，施在地裏也不會被蔬菜吸收。
在溫室大棚的蔬菜栽培中，我們用的硫酸鉀居多，因此，土壤不缺硫。壹般北方的土壤不缺鈣和鎂，南方的土壤對鈣和鎂存在欠缺。或許菜農朋友就要反駁，妳說不缺，為什麽還會表現出缺素癥狀？這是我們人為因素引起的，如氮肥和鉀肥施的太多，就會引起拮抗，尤其是鉀，用多要麽缺鈣要麽缺鎂，因此，前面就說了，不管什麽蔬菜，高鉀肥不單用，要用壹定要加螯合態的鈣、鎂肥。
管理措施：選擇質量好的中微量元素肥料，施肥次數也不是越多越好，沒必要。底肥壹次，追肥兩次，壹***三次，足夠蔬菜正常生長所需。有的菜農朋友在苗期或者第壹次膨果就用，其實這壹時期根本就用不著，在第二次、第三次膨果的時候再補充。總的用量壹畝地100~200克，保證吸收利用率即可。
三、溫室大棚蔬菜栽培的水分管理
溫室大棚的蔬菜栽培，要想獲得高產，離不開水的管理。不管是果菜類還是葉菜類蔬菜，都是喜水作物，但蔬菜既喜水又怕水。如果水澆大了，就會對蔬菜的根系造成傷害而漚根；另外，越冬茬蔬菜的栽培中如果澆水過大，還容易導致地溫過低從而出現漚根。因此，如果根系出現問題，首先要排除是不是澆水過大的原因。
澆水過多也會導致肥料的浪費，肥料是溶於水中的，澆完水後，水帶肥走，水下滲多深，肥料也跟著下滲多深。根據實際的栽培經驗來看，澆水深度10~15厘米，正常情況下壤土水分會下滲30~40厘米；要是澆水深度為20厘米，水分下滲深度50~60厘米。水越大，肥料隨水下滲的就越深，因此，肥料浪費也越多。
根據蔬菜生育期的生長特性，我們壹般分為定植前、定植、開花坐果期、膨大期和采收。對於溫室大棚蔬菜栽培水分的管理，前期的管理工作是非常重要的，尤其是從定植到開花前，這壹時期是蔬菜整個生育期當中打基礎的階段，蔬菜的生長以營養生長為主，只要把前期的基礎打牢了，我們的蔬菜管理起來就變得簡單多了，包括蔬菜的產量和品質，都會有壹個質的飛躍。因此，有?三水定乾坤?壹說，這壹時期的需水量占到了整個生長期總需水量的30%~40%。
1、蔬菜澆水之?三水定乾坤?
所謂的?三水?指的是定植水、緩苗水和花前水。做好了這三水的管理工作，後期管理起來就輕松的多。這三水所有人都澆，但大多菜農朋友不知道真正的作用。因此，對於許多菜農朋友，對前三水不重視或者不知道如何重視，導致的結果就是後期的管理工作加大，而且效果還不是很好。
（1）定植水（養菌改土水）
定植水的作用不僅僅是促進幼苗的成活，在保證成活的同時還有更重要的作用，那就是養菌改土。因此，我們把定植水也叫養菌改土水。通過澆定植水，改變土壤生物性狀，緩解物理和化學性狀的惡化。澆好定植水，會有兩點明顯的改善：壹是土壤當中的綠苔、紅霜現象會減輕；二是因重茬引起的病蟲害會明顯減輕。但普遍的現象是菜農朋友對定植水的管理十分隨意。蔬菜要高產，管理很簡單，三個核心要把握。
養根：在蔬菜的整個生育期，都是以養好根系的前提下追肥的，養根工作貫穿整個生育期。促花：好花才能出好果，尤其是果菜類。膨果：蔬菜在坐果後，要讓果實合理的膨大。菜農朋友壹提到膨果，想到的就是激素。這是壹種錯誤的觀點，激素是補救措施而不是必要手段，能不用就不用。正確的做法是要通過合理的水肥及其它措施的調控，讓蔬菜在適宜的環境中生長，正常膨大，這才是我們該做的。在實際栽培管理中，很多菜農朋友有促根和養根的概念，但是不科學。根系要好，前提是根系的生長環境也就是土壤環境要好，而普遍的做法是過度講究生根和促根，很少有人去改良土壤。土壤環境不好，用多少生根的產品，都是舍本逐末，因此生根的前提是改土。另外，許多菜農朋友在促根的時候，喜歡用含有激素的產品，如萘乙酸、吲哚乙酸，這是不可取的，激素促根是以犧牲地上部抗逆能力為代價的，能不用就不用，否則，後期必然會出現早衰等現象。
因此，在澆定植水時，不建議澆白水，在澆水的時候，沖施菌劑或者菌肥。菌肥和菌劑的意義不是生根，在於改土。許多肥料經銷商說是生根，這都是騙人的術語，真正生根的肥料是腐殖酸、氨基酸、海藻酸這壹類。菌是活性的，通過不斷繁殖和活動來改良土壤，因此能不能起作用很關鍵，壹般菌在土壤中存活壹個月以上才能真正起作用。
我們從市面上買來的菌肥都是休眠狀態的菌，如果土壤條件不好，菌根本活不了多久。有研究表明，單純沖施菌劑，壹般在土壤中只存活7~15天就都死了，因此，核心不是菌不好，是存活問題。所以，在沖施菌肥或者菌劑時，壹定要搭配菌群調理劑，保證菌群的存活。
（2）緩苗水（促花水）
蔬菜壹般在定植水澆後的10~12天，要澆壹次緩苗水。緩苗水是促花水而不是生根水，生根是後面我們要講的花前水。要想坐好果，首先花要好。而蔬菜的緩苗期也是花芽分化的重要時期，等到開花時再促花，就已經晚了。促花建議施用含有水溶性磷酐的肥料。所有開花坐果類的蔬菜都要促花，尤其是連續開花坐果的，分兩次，壹次是澆緩苗水時，另外壹次是生長中期，這樣，地下促花和地上促花結合起來，花芽分化就沒有問題。
（3）花前水（生根水）
花前水是為了緩解植株早衰最核心的措施。從蘸花到膨果水的間隔太長，通過澆花前水來過度。膨果水如果澆的太早，會導致果實坐不住果，而且秧苗容易徒長。花前水壹定要澆嗎？不壹定！無論是澆水還是施肥，在這之前我們首先要考慮的壹個問題是澆水和施肥的目的是什麽？是否澆花前水要根據土壤的墑情來確定。如果土壤墑情好，就可以不用澆花前水。
花前水不是必須的，但花前生根是必須的。如果不澆花前水，就要將生根的管理提前到緩苗。另外，在澆花前水的時候，許多菜農朋友喜歡使用大量元素水溶肥，這是不對的，會造成徒長，導致營養生長和生殖生長失調，生育期推遲，肥料建議施用生根肥，如前面提到的含有腐殖酸、氨基酸、海藻酸類的肥料，而且在澆水時，要澆小水，越小越好。由於前期已經對土壤進行了改良，因此，花前水稍微用點生根類的肥料，就能起到很好的效果，這也是防止早衰的關鍵措施，根系不好，早衰是必然。
澆前三水這壹時期，是蔬菜生育期的開始，也是基礎。三水的作用次序不能錯，只要弄明白了原理，用的肥料用好，效果就絕對差不了。
2、溫室大棚蔬菜栽培後期水分管理
三水定乾坤?做好了，後期的水分管理，就相對變得簡單起來。開花坐果後的水分管理把握壹個原則：小水勤澆，施肥少量不多次。但有壹種情況可以澆大水，那就是夏季溫度特別高的時期，澆大水可以緩解幹旱的同時，能夠降低地溫。（1）澆水量的確定
如果采用的是滴灌或微噴，夏季壹畝地10~15立方水；冬季6~8方水。如果是漫灌，壹畝地20~25立方水就足夠了，但是不建議采用大水漫灌，尤其是果菜類，大水漫灌對土壤結構本身就是壹種破壞。
（2）水肥次數的確定
種菜高手會澆水，這裏指的是會澆空水，如果土壤惡化比較嚴重，澆空水不澆白水，也就是帶養根的肥料。無論哪種蔬菜，前期澆水帶肥必須是平衡肥，越早用高鉀肥料，越傷根，秧子也就越早衰。
茄果類（番茄、黃瓜、茄子、辣椒）：原則上澆三次水，兩次帶肥，壹次澆空水，空水可以帶養根肥。豆類（豇豆、菜豆、豆王等）：豆類的根系較弱且有連續開花結果的特性。原則上三水壹肥壹空水。第壹次帶平衡肥；第二次空水帶養根肥；第三次帶促花肥。西瓜、甜瓜：原則上澆水兩次，兩次都帶肥。帶肥時第壹次平衡肥，第二次高鉀肥。葉菜類：葉菜類前期不追肥，除非苗子長勢弱，可隨水施壹次提苗肥，前期的管理核心就是養根控旺，生長中期，兩次肥水解決問題。萵筍、芹菜生長中期，連著兩次肥水，每隔7天壹次就可以了。在溫室大棚蔬菜的栽培過程中，運用科學合理的栽培技術，如恰當的土壤、肥料、水分管理和植保措施，不但能夠節省成本，避免土壤惡化，還能夠提高蔬菜的產量和品質，是實現農業可持續發展的必要手段。