楠溪麥餅
南溪小吃最有名,南溪麥餅第壹。南麥餅做工精致,食材考究。麥餅的餡應該是三層肉切均勻,再拌上自制的鹹菜或幹鹹菜。制作餡料時,工藝要求高,餡料要包在空氣中,餡料要飽滿,粗細適中,但絕不能斷。烤麥餅也是南溪麥餅的必點。技藝嫻熟的農婦烤制的麥餅表面潔白,餅身飽滿,不焦不黃,咬壹口松脆,清香環舌。
溫州牛肉焙片
烤牛肉片是浙江溫州的特色小吃。1982年被評為浙江省最佳產品。
溫州烤牛肉片,始於1936年,由市區五馬街福壽糖果店廣東師傅制作。第壹次銷售很受歡迎。供不應求。此後,溫州陸續開設了多家牛肉烘焙工坊。溫州食品公司的員工經過多次生產工藝和配料的創新,做出了具有溫州特色的烤牛肉片,暢銷海內外。
血蛤
溫州人稱之為“花蛤”。用開水燙幾秒鐘後,就可以吃了。開殼可以看到像血壹樣的分泌物,所以叫血蛤。沿海地區認為這種東西滋補補血。《本草綱目》記載,血蛤(蚶)“味甘溫,除補血外,還能潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛,主治痰熱咳嗽、胸脅脹痛、痰中帶血等。”。
醬油肉
溫州本地菜,把壹級五花肉泡在醬油裏,加味精和壹點白酒(可以讓肉很快變好味)。只要泡壹會兒,就可以拿出來掛在繩子上晾幹了。妳可以在兩天的晴天或者幾天的刮風天把它拿回來。會涼,不然會變質。喜歡嫩的可以少泡點醬油曬曬太陽。如果有點硬,可以接受。吃的時候放在鍋裏蒸,切片。年夜飯的第壹道熱菜,醬肉炒年糕,必不可少。溫州人每年過年都要曬,還能曬醬油雞鴨。
藤橋熏雞
藤橋熏雞是藤橋禽業的主打產品,也是最受消費者歡迎的產品。以藤橋土雞(又名三黃雞,放養於深山,以糧食餵養)為主要原料,經六道工序精制而成。成品色澤黃亮,口感醇厚濃郁,回味無窮。