溫州炒粉味道鮮美，入味好吃，深受大家的喜歡，溫州炒粉做法也是很簡單，就是用粉幹，加入自己喜歡的配菜炒制而成，非常的好吃，我也是很喜歡吃溫州炒粉，再配上壹碗骨頭湯，真的是太過癮了。
溫州炒粉幹是浙江溫州市最有特色的傳統小吃之壹，鮮香可口，入味好吃，走在溫州的街頭，到處都能看到炒粉幹的身影，去過溫州的，應該都吃過溫州炒粉幹，炒粉每個地方都有，溫州炒粉幹風味獨特，可以根據自己的喜好搭配瘦肉、海鮮、青菜、雞蛋等來炒制，都非常的好吃，下面就來分享壹下溫州炒粉怎麽做。
壹、溫州炒粉幹制作步驟1、食材：粉幹、五花肉、墨魚幹、姜、蔥、蒜、雞蛋、洋蔥、包菜、青椒、青菜、高湯、鹽、醬油、蠔油、雞精、料酒
2、把墨魚幹用水泡開，切成絲放盆裏，加入壹點料酒攪拌均勻備用；五花肉洗幹凈，切小塊；姜蔥蒜洗幹凈，姜切絲、蔥切蔥花、蒜拍碎；粉幹用水泡壹分鐘，撈出抖散備用。
3、洋蔥洗幹凈切絲；把菜洗幹凈切絲；青椒去蒂去籽洗幹凈切絲；青菜洗幹凈切段；碗裏打入兩個土雞蛋，加入鹽，攪拌均勻。
4、起鍋燒油、鍋裏加入適量的油，油熱把雞蛋液倒進去，快速炒散盛出，鍋裏重新加入油，油熱把姜蒜放進去，炒出香味。
5、把五花肉放進去，翻炒均勻，加入墨魚幹，加入鹽、醬油、蠔油、料酒翻炒均勻，翻炒壹會，加入適量的高湯，也可以加入開水，加高湯更好吃。
6、把抖散的粉幹放進去，蓋上蓋子，用中小火燜兩分鐘，再把米粉翻面燜兩分鐘，使米粉均勻的吸收料汁，等到鍋裏湯汁快收幹時，加入洋蔥絲、包菜絲、青菜、青椒絲。
7、翻炒均勻，用筷子把米粉抖散，翻炒至配菜段生，加入蔥花、雞蛋、雞精翻炒均勻，就可以出鍋了，鮮香入味，非常的好吃。
小技巧
1、做溫州炒粉幹，要選擇優質的粉幹，這樣炒出來的粉幹才會勁道好吃，可以根據自己的喜好口味放配菜和調料。
2、炒粉幹，粉幹不用浸泡，直接放鍋裏，使粉幹和湯汁充分的融為壹體，這樣做出來的炒粉幹更入味好吃，加入高湯，做出來味道更好。
總結：美味好吃的炒粉幹就做好了，看著就有食欲，再配上壹碗湯，真的是太過癮了，自己在家做炒粉幹，制作簡單，好吃還衛生，炒粉幹要選擇優質的粉幹，可以搭配自己喜歡的食材壹起來炒，炒的時候，要註意觀察，防止粘鍋底。