壹、豆皮
武漢豆皮，特別是通城老豆皮，美味可口，美不勝收。豆皮本是湖北傳統的土味。鄉下每年到了冬天，都是農閑時節，過了冬至就有燙豆皮的習俗。特別是到了臘月廿四前後，幾乎家家戶戶都燙著豆皮。
二、熱幹面
熱幹面條是武漢最有名的傳統早飯。與涼面、湯面不同的是，面條是事先煮好，拌油攤涼，吃的時候再用開水燙壹下，加上芝麻醬等各種調料，最後做成的面條筋道，黃而油潤，香而鮮，美味可口。
三、武昌魚
武昌魚，學名團頭魚，俗稱“樊口魚”，在鄂州市的梁子湖與長江交匯處的樊口出產。武昌魚肉質肥嫩，味道鮮美，營養豐富，是武昌魚的上品，故有“樊口鯿魚天下”的美稱。
四、精武鴨脖
戰國時，楚王率眾征伐，行至漢中，人困馬乏。某壹天，路經過壹個野湖，看見了雲集的鴨群，景色壯觀。楚王大喜，令士卒將其捕殺。不出壹天，余鴨無數，恰巧有壹個士兵，善於吃飯。教書的人用秘方釀制，便成了鴨脖的美味，楚王嘗之，贊不絕口。尤其是軍中士卒。得勝之後，楚軍愈戰愈勇，攻城掠地成“七雄”。而且偶有傷寒不舒服，吃東西也不壞，眾皆稱絕。鴨脖是精武之稱。
五.米酒
孝感米酒是湖北省的傳統地方風味小吃，至今已有500多年的歷史。很久以前就有這個名字。以孝感優質糯米為原料，采用特有的風窩酒曲作為發酵劑，經糖化發酵而成。熟透的原汁米酒──米散湯清，色澤碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，富含多種維他命、葡萄糖、氨基酸等營養，是老幼皆宜的營養佳品。
六、面窩
像熱幹面壹樣，面窩也是武漢人喜愛的早飯之壹，制作簡單，遍布武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或以食品店為主，無代表性。將米粉和黃豆拌勻後，撒上黑芝麻，放入油鍋炸出壹層厚厚的空心，色澤黃黃，香脆可口的圓形米餅，吃起來厚厚的松軟，薄薄的脆，很有味道。
七.米粑
由江漢平原傳入武漢市，成了市民早飯的好去處。制作方法是將大米磨漿發酵，再加面粉，白糖，純堿等調和而成。外皮金黃脆嫩，內皮潔白柔軟。現在，武漢人喜歡吃耙尖，炕上的耙子比以前大兩個，薄、脆、脆，味道別致。
八、糍粑魚
糍粑魚是壹種具有強烈湖北鄉土特色的地方風味名菜。本品以鯉魚為主要原料，經腌漬、幹燥後煎煮而成。糍粑魚味道鹹辣，味道鮮美，有“聞則臭，吃則香”的說法。佐飯能增味，佐酒可調味，鄂東南地區的人已經喜歡吃糯米飯了。此魚因魚肉切成塊，狀如糯米，故名糯米魚。
九、珍珠丸子
傳統的湖北民間蒸菜，選用豬肥瘦肉茸、魚肉茸、荸薺丁等，再配以精鹽、胡椒、蔥花、姜末、紹酒及成餡，擠成丸子，用滾燙的濾幹糯米浸泡，上鍋蒸制。顏色潔白，晶瑩剔透的米粒像珍珠，吃起來軟糯香甜。
十、歡喜坨
1930年代，漢陽棉花街上有壹個沔陽人開的小店，專門賣“歡喜坨”。下鍋用溫油慢慢炸黃，立即倒入另壹只有飴糖的鍋裏翻炒，再把鍋裏放上芝麻，做成“喜慶坨”形狀，外酥裏嫩，甜而不膩。那是那個時代最好的早餐，在街上有很多貧窮的小販在叫賣白糖餅。