湖北經濟學院楚菜非遺食堂

楚菜文化

楚菜，湖北風味， 以水產為本，魚饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，註重本色 ，菜式豐富，筵席眾多，擅長 蒸、煨、炸、燒、炒 等烹調方法，具有 滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足 七美。

沔陽三蒸、紅燒鮰魚、珊瑚桂魚、荊沙甲魚、砂鍋魚糕魚圓、黃州東坡肉、潛江油燜小龍蝦、臘肉炒菜薹、蓮藕排骨湯 是湖北省十大楚菜名菜， 蔡林記熱幹面、四季美湯包、三鮮豆皮、襄陽牛肉面、恩施炕土豆、談炎記水餃、孝感米酒、油餅包燒麥、公安鍋盔、糊湯米粉 是十大楚菜名點。

非遺食堂

為了讓楚菜被更多的人認識，湖北經濟學院楚菜研究院與三清園食堂聯合推出楚菜非遺食堂。楚菜非遺食堂提供蔡林記、四季美、德華樓等老字號特色楚菜美食，讓全校師生、教職工都能品嘗到屬於湖北的特色美味。

楚菜名點

蔡林記熱幹面

蔡林記是湖北武漢的老字號熱幹面品牌，主營熱幹面和武漢特色小吃，於1930年在漢口開了第壹家門店，至今已經將近壹個世紀，至今在武漢大街小巷仍然可以看到蔡林記的面館。

福慶和牛肉粉

福慶和餐館（現稱：福慶和特色粉面館），於1921年由湖南人沈紹忠、沈憲階兄弟與沈萬和、譚子壽合夥在民權路開設，是與老通城豆皮、四季美湯包、蔡林記熱幹面等齊名的江城老字號小吃。

田恒啟糊湯粉

田恒 啟 糊湯粉， 武漢十大名小吃 之壹。田恒 啟 糊湯粉館坐落漢口花樓街，歷史悠久、風味獨特，名揚三鎮。田恒 啟 糊湯粉館其糊湯微稠，色調素雅，米粉潔白，細長有勁，魚香汁濃，滋味 鮮美，營養豐實而著稱。

德華樓

武漢老字號德華年糕勝過江浙品牌“三全”、“思念”、“五芳齋”。1924年，天津人李煥庭在漢口創建“得華樓”，也就是德華樓的前身。“德華水磨年糕”是德華樓的傳統產品之壹。每到寒冬臘月，武漢人在德華樓門前排隊買年糕，是江城壹道街景。

四季美湯包

老四季美湯包館開辦於1922年，老板田玉山從南京請來烹飪好手徐大寬師傅，在徐師傅的建議下，對湯包的制作進行嚴格把關和改進：第壹步熬皮湯、做皮凍、第二步做肉餡，第三步制包，最後“壹口氣”火候到位；同時在用料上壹律選用上等，肉皮要絕對新鮮，肉餡要壹指膘的精肉，解黃湯包定要用陽澄湖的大鮮蟹等。

除了這些老字號以外，在三清園的壹樓還有壹些其他專屬於湖北的美味菜肴。

自從楚菜非遺食堂推出以來，已經有很多的師生以及教職工品嘗過獨屬於湖北的美味，甚至很多的畢業生也都聞訊紛紛表示自己得了羨慕的“紅眼病”。

“這是熟悉的味道。”

“留住了經院人的胃，更能留住經院人的心。”壹條條評論書寫著經院人們最真實的感受。楚菜非遺食堂不僅僅滿足了我們的味蕾，更為我們壹解鄉愁，相信大多數人在品嘗到這些獨特美食之後，都會情不自禁地和身邊的人自豪地說著“這就是我們家鄉的味道！”

美食不可辜負，但更重要的是其中的人情冷暖。楚菜非遺食堂早已備好美味佳肴，歡迎大家的光臨！