原料：白蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、小河蝦60克（不放也可以）、薺菜（或香菜）50克、蔥少許、面粉200克、小麥澱粉40克、水340克、鹽、胡椒粉、蔥油（或植物油）適量。
做法：
1、白蘿蔔、胡蘿蔔分別去皮切絲，薺菜剪去根部擇去黃葉洗凈切碎，小河蝦剪去蝦須洗凈瀝幹；
2、白蘿蔔絲用5克鹽拌勻腌制15分鐘，用清水沖洗後瀝幹水分；
3、將面粉、澱粉、1小匙鹽、壹大匙油和清水混合，攪拌成剛好可以成流線狀滴落的面糊後靜置15分鐘；
4、將白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、薺菜（或香菜）碎和蔥花放入容器裏，加入適量鹽、胡椒粉和壹大匙蔥油或熟油拌勻，蔥油做法在這裏；
5、用壹小鍋放入植物油燒至5成熱，將模具放入熱油裏燙熱後取出；
6、加2大匙面糊在模具裏，放入幾只小河蝦；
7、加入拌好的蘿蔔絲至模具九分滿；
8、再加2大匙面糊蓋在蘿蔔絲上，上面擺放1-2只河蝦後入油鍋；
9、小火炸6-7分鐘至表面微黃，將模具翻過來，把油墩子倒出繼續炸至兩面金黃；
10、撈出瀝油，再用吸油紙吸去表面多余的油即可；
11、如果壹次做多了吃不完，可以炸好冷卻後存放在冰箱裏，食用前再回鍋炸熱即可。