說到湖南，大家不由得就想到了湘菜，壹說起湘菜，很多人都說過我吃過湖南經典名菜剁椒魚頭，然而很多人卻沒有吃過如東安子雞、臘味合蒸這樣的湘菜傳統名菜，那麽，傳統湘菜代表菜有哪些呢？下面小編就來介紹壹下湖南的傳統名菜，詳情請見下文。
1、口味蝦如果說起口味蝦，不得不說壹下湖南衛視。在看湖南衛視的壹些節目的時候，經常聽明星們提起口味蝦，這確實是壹道非常好吃的湖南名菜。其實這就是我們俗稱的麻辣小龍蝦，口味非常的鮮香而且色澤紅亮，味道香辣，非常好吃。
2、東安雞東安雞是湖南東安縣的特產，東安雞可是八大湘菜之首。這道菜做出來色澤非常的鮮艷，而且雞肉的肉質非常的鮮嫩，吃起來酸辣爽口，肥而不膩，香氣四溢，並且營養非常豐富。
3、醬板鴨醬板鴨可是湖南的壹絕名菜，主要就是用鴨和醬料為主，通過各種工序制作成的壹道美味。這道菜經過了30多種名貴中藥的浸泡，然後用了十余種香料，經過了15道工序，非常精致的完成的。如今也是風靡了大江南北的壹道美味佳肴，也是送禮佳品。
4、臨武鴨臨武鴨是湖南省臨武縣的特產，也是我國的八大名鴨。鴨子的生長發育很快，但是肉質非常的細嫩，味道也很鮮美，是我國地方麻鴨之首，而且曾被當作是朝廷的貢品。
5、剁椒魚頭剁椒魚頭也是湖南的壹道傳統名菜，主要就是用魚頭和剁椒為主料，再加上壹些輔料蒸制而成的。這道菜的菜色洪亮，味道濃郁，肉質非常的細嫩，肥而不膩，鮮辣適口。
6、臘味三寶這道菜主要是蒸制而成的，是用臘肉，臘魚，還有臘腸做的，是湖南洞口羅溪瑤族的人民在過年的時候必吃的壹道美味佳肴，真的非常的美味哦。
7、枸杞煲豬手這道菜可是湖南長沙的壹道名菜。在長沙人的飯桌上，經常會看到這道菜出現，而且幾乎這是壹道必點菜。豬手本來就是美容養顏壹種非常好的食材，可以幫助女性補充膠原蛋白，而且加入了枸杞之後，還不會有那麽肥膩的感覺，非常好吃。
8、寶慶豬血丸子這是壹道湖南邵陽的傳統小吃。在清朝的康熙年間就已經出現了，距今已經有幾百年的歷史。豬血丸子色香味俱佳，而且易於保存，非常的促進食欲。
9、麻仁香酥鴨這也是壹道非常特色的美食，主要就是以肥鴨為主料制作而成的。這道菜的口感非常的酥脆，而且形態好看，肉質鮮嫩，所以受到了大家的喜愛。