用料：麥芽糖250克、姜150克(喜歡辣點可以放多點)、白砂糖180克（修改了白砂糖份量，原配方250克、水500克(可以適量增加)。
傳統姜糖的做法：
1、先把姜洗幹凈後削皮。
2、把姜切粒，盡量切細粒壹點。
3、把姜和250克水倒進攪拌機裏打成姜蓉但有壹顆顆粒狀（壹定要放水不然很難打碎），也可以用刀拍碎。
4、加入250克水再把麥芽糖和白砂糖倒入鍋中，中火煮成糖水後，把姜蓉放進去壹起攪拌。
5、這時候就要不停攪拌~攪拌的時間會比較長。要觀察糖的顏色和攪拌的手感，如果已經像混凝土壹樣開始變稠，這樣子就快成功了。
6.關火後，把姜糖倒到已放有油紙的模具裏放涼。放涼後就可以切成自已喜歡的形狀了，最後用了熟的糯米粉防粘，不喜歡的可以放細沙糖。
小貼士：
姜糖壹定用麥芽糖和白沙糖，這樣才會柔韌（如果只用麥芽糖就會很軟不成形的，只用白沙糖就會很硬）煮的時候壹定要不停攪拌 否則會很容易焦。