每到過年,都會有各種好吃的:餃子、湯圓、扣肉等等。在這麽多的美食中,我最喜歡的是壹種名叫春卷的食物。
春卷,又稱春餅、薄餅,是漢族民間節日傳統食品。今天,媽媽就要教我做春卷了。
開始做春卷了。只見媽媽拿出壹個春卷皮,用筷子把拌好的肉餡裹到春卷皮上,再將春卷皮橫著向內折壹半,再將豎著的兩邊向內折壹點,最後繼續橫著將剩余的部分折完,壹個春卷就完成了。
我試了試,首先,把春卷皮裹上肉餡,這步挺順利。接下來,開始折了,“我向內折壹半,兩邊折壹點,全部折完,完成了!”當我準備把新做好的春卷給媽媽看時,突然,春卷皮破了,露出油光發亮的肉餡。媽媽在這時發話了:“妳這個餡放得太多了,少放壹點。”我試了壹下,果然,去掉二分之壹的肉,春卷果然包好了。
包好春卷,該炸了。媽媽放了壹些油,等油熱了就開始放春卷了。剛放上春卷就聽到“劈裏啪啦”的聲響,像點煙花導火線的聲音。不到壹分鐘,春卷上的白色就只剩下壹點兒了,又等了壹會兒,春卷就已經全黃了。正當我拿筷子準備去嘗壹個時,媽媽制止了我,他告訴我:“現在春卷外面是黃的,但裏面的餡還沒熟,再等等。”又等了壹會兒,香噴噴的春卷終於出鍋啦。
剛出爐的春卷全身是金燦燦的,散發著撲鼻的香氣,讓人欲罷不能。咬壹口,皮酥酥的,餡有著鮮的肉汁,真是太好吃了,我要大快朵頤啦!