我喜歡的潮汕小吃
朋友，妳過潮汕地區嗎？品嘗過潮汕小吃嗎？說起潮汕小吃，那可是多種多樣，說也說不完；它不僅樣式多，而且各有特色。就拿潮汕蠔烙說吧，它可是我最喜歡的潮汕小吃喔！
蠔，是我們潮汕的特色水產，味道鮮美而且營養豐富，被譽為&ldqu;海裏的牛奶&rdqu;。最有吸引力的美食當數汕頭的蠔烙。蠔烙是以鮮蠔粒加鴨蛋薯粉做原料，在平底鍋中翻煎而成。壹邊煎壹邊吃壹邊飲，別有壹番風味。 蠔烙的主要調料是蔥粒、味精、魚露及新鮮鴨蛋，品嘗蠔烙時則要放上洗凈切碎的青青翠翠的芫荽，配上的醬碟便是沙茶和魚露。食蠔烙時不僅可以品嘗到蠔烙外酥內嫩，香脆鮮美的味道，還可觀賞到蠔的圓潤肥大，鴨蛋的金黃色澤的誘人外型。
記得有壹次爸爸帶我去吃蠔烙，那裏人很多，我看見那個做蠔烙的廚師熟練地打著蛋，在平底鍋裏倒上油，用大火將鍋裏的油燒得滾燙，然後把和著生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中，接著將打好的蛋輕輕淋上去，不壹會兒，生粉就結成了壹張大餅似的塊狀，顏色也逐漸由淺變深了。這時，廚師把大片的蠔烙鏟起，將它翻個底朝天，那油泡泡還在歡快地跳動著，只見翻過的那壹面已經呈金黃色。廚師時不時地翻動著，壹陣子後，再將大片蠔烙切成幾塊，再炒幾下，撒上壹層翠綠的芫荽，香噴噴的蠔烙就做好了。我興致勃勃地嘗了壹塊蠔烙，它的口感真是名不虛傳的鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。吃正宗的蠔烙，當然少不了壹碟新鮮的魚露啦。蠔烙炒得滑滑軟軟的，表皮酥脆爽口，裏層鮮嫩柔軟，融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道，實在妙！再加上魚露特有的鹹味，不知該怎麽形容它的香呀！
蠔烙只是眾多潮汕小吃中的壹種，還有手打牛肉丸、達濠魚丸、水晶球&hllip;&hllip;多得我都數不過了。潮汕飲食文化豐富多彩，如果妳到潮汕，除了觀賞風景，壹定要嘗嘗我們這兒的特色小吃，那才叫不枉此行啊！
說明文作文400字潮汕著名小吃
我喜歡的潮汕小吃
朋友，妳過潮汕地區嗎？品嘗過潮汕小吃嗎？說起潮汕小吃，那可是多種多樣，說也說不完；它不僅樣式多，而且各有特色。就拿潮汕蠔烙說吧，它可是我最喜歡的潮汕小吃喔！
蠔，是我們潮汕的特色水產，味道鮮美而且營養豐富，被譽為&ldqu;海裏的牛奶&rdqu;。最有吸引力的美食當數汕頭的蠔烙。蠔烙是以鮮蠔粒加鴨蛋薯粉做原料，在平底鍋中翻煎而成。壹邊煎壹邊吃壹邊飲，別有壹番風味。 蠔烙的主要調料是蔥粒、味精、魚露及新鮮鴨蛋，品嘗蠔烙時則要放上洗凈切碎的青青翠翠的芫荽，配上的醬碟便是沙茶和魚露。食蠔烙時不僅可以品嘗到蠔烙外酥內嫩，香脆鮮美的味道，還可觀賞到蠔的圓潤肥大，鴨蛋的金黃色澤的誘人外型。
記得有壹次爸爸帶我去吃蠔烙，那裏人很多，我看見那個做蠔烙的廚師熟練地打著蛋，在平底鍋裏倒上油，用大火將鍋裏的油燒得滾燙，然後把和著生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中，接著將打好的蛋輕輕淋上去，不壹會兒，生粉就結成了壹張大餅似的塊狀，顏色也逐漸由淺變深了。這時，廚師把大片的蠔烙鏟起，將它翻個底朝天，那油泡泡還在歡快地跳動著，只見翻過的那壹面已經呈金黃色。廚師時不時地翻動著，壹陣子後，再將大片蠔烙切成幾塊，再炒幾下，撒上壹層翠綠的芫荽，香噴噴的蠔烙就做好了。我興致勃勃地嘗了壹塊蠔烙，它的口感真是名不虛傳的鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。吃正宗的蠔烙，當然少不了壹碟新鮮的魚露啦。蠔烙炒得滑滑軟軟的，表皮酥脆爽口，裏層鮮嫩柔軟，融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道，實在妙！再加上魚露特有的鹹味，不知該怎麽形容它的香呀！
蠔烙只是眾多潮汕小吃中的壹種，還有手打牛肉丸、達濠魚丸、水晶球&hllip;&hllip;多得我都數不過了。潮汕飲食文化豐富多彩，如果妳到潮汕，除了觀賞風景，壹定要嘗嘗我們這兒的特色小吃，那才叫不枉此行啊！
還有別的嗎？
我愛潮汕牛肉丸
我們潮汕地區的牛肉丸是中華名小吃，來汕頭遊玩的人若沒有品嘗壹碗牛肉丸，就像去了北京沒進全聚德，到了天津不吃狗不理包子壹樣，如入寶山空手而歸。
潮汕牛肉丸歷史悠久，細分可分為牛肉丸、牛筋丸二種，都是圓溜溜的，煮熟後都是褐色的。牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉裏加進了壹些嫩筋，很有嚼頭。現在有些店鋪門口坐著二位廚工，各自手裏握著兩根粗大的鐵棒在“啪啪啪”地捶打著將要做牛肉丸的牛肉泥，仿佛在鄭重聲明本店的牛肉丸貨真價實，真是絕妙的活廣告。牛肉丸的標準吃法是牛肉丸粿條湯，壹大碗香濃的牛肉湯裏漂著幾顆牛肉丸，加壹把雪白柔滑的粿條和幾葉青脆的香菜，牛肉味濃香，真是色香味俱全。吃牛肉丸還是蘸本地特產沙茶醬最地道了。
以牛肉丸為代表的潮汕小吃，作為潮州菜的重要組成，近年來在廣深珠三角等潮汕人密集的地區，潮汕牛肉丸火鍋和牛肉丸湯粉店已遍布大街小巷。作為壹種即食美食，牛肉丸等小吃是現有的，那麽以什麽方式來做成美食又方便操作呢？最直觀的就是潮汕眾多的特色調料，經過不斷的調試和嘗試，百年潮香潮汕牛肉丸美食開始成型。現在爸爸和媽媽壹有時間，就帶我去吃壹碗牛肉丸湯，真香真好吃呀！我愛潮汕牛肉丸！
潮汕小吃——腸粉
汕頭是壹個美食之鄉，除了享譽內外的潮菜，還有許許多多的潮汕小吃，像老媽宮粽球、無米果、牛肉丸等等。今天我要給大家介紹的是潮汕小吃——腸粉。
說起腸粉，首先就要介紹壹下蒸腸粉的工具。蒸腸粉的爐具就像壹座鐵皮小樓房，***有5層，可以同時蒸五條腸粉，每層上面都有壹個把手。做腸粉首先用壹把刷子把油刷在鐵板上，目的是使米漿不會和鐵板粘在壹起。把刷過油的鐵板蒸熱以後倒入米漿，左右搖晃，使米漿均勻地覆蓋在鐵板上，再放進爐具裏蒸，直到米漿凝固變成粉皮，就可以把肉餡、雞蛋、生菜還有鮮蝦和豆芽倒在粉皮上，壹起蒸到熟。最後加入鹵湯、蘿蔔幹粒，壹盤香噴噴的腸粉就做好了。
吃上壹口，真香啊！薄薄的粉皮裏面裹著餡料，吃起來又軟又香，真爽口！外地的朋友有機會請來嘗壹嘗，壹定會讓妳贊不絕口！
潮汕小吃的特色作文100字潮汕小吃
我的家鄉在潮汕，這裏特產豐富，這些特產當中，裏面的小吃是最豐富的。小吃分別有牛肉丸、筍粿、粿汁、鹵鵝等等
我最喜歡的是牛肉丸，但要做牛肉丸可不是那麽簡單哦！做牛肉丸必須先把些牛肉放在板上，把兩條大約三四斤重的鐵棒在牛肉塊上面重重地打。差不多打壹小時後，牛肉就變成了肉醬了，做出丸子要肉醬放在壹個桶裏攪拌幾下，把肉醬在手裏擠出，壹個圓圓的丸子就出了。再把它們放在熱水裏泡十幾分鐘，牛肉丸就完成了。
牛肉丸有多種吃法，可以制成牛肉粿汁、也可以做湯吃、還可以做點心吃。牛肉丸的味道棒極了！只要妳輕輕壹咬，就感覺到香脆可口。牛肉丸還含有蛋白質呢！
我愛我的家鄉，更愛潮汕許許多多的小吃！
我最喜歡的潮汕小吃、作文！！！！！朋友，妳來過潮汕地區嗎？品嘗過潮汕小吃嗎？說起潮汕小吃，那可是多種多樣，說也說不完；它不僅樣式多，而且各有特色，就拿潮汕蠔烙來說吧，它可是我最喜歡的潮汕小吃。蠔，是我們潮汕的特色水產，味道鮮美而且營養豐富，被譽為“海裏的牛奶”。聰明的潮汕人發明出了用蠔和生粉壹起烙的吃法，稱為蠔烙。
看，那廚師熟練地打著蛋，在平底鍋裏倒上油，用大火將鍋裏的油燒得滾燙，然後把和著生粉的鮮蠔適量地倒入油鍋中，接著將打好的蛋輕輕淋上去，不壹會兒，生粉就結成了壹張大餅似的塊狀，顏色也逐漸由淺變深了。這時，廚師把大片的蠔烙鏟起來，將它翻個底朝天，那油泡泡還在歡快地跳動著，只見翻過來的那壹面已經呈金黃色。廚師時不時地翻動著，壹陣子後，再將大片蠔烙撕成幾塊，再炒幾下，撒上壹層翠綠的芫荽，香噴噴的蠔烙就做好了。
做這蠔烙，下的功夫可不少，火要夠猛，油要夠多，時間還得掌握好，不然，怎麽會好吃，怎麽會吸引了千千萬萬的人為它垂涎呢？
吃正宗的蠔烙，還少不了壹碟魚露。蠔烙炒得滑滑軟軟的，表皮酥脆爽口，裏層鮮嫩柔軟，融入了微微的蛋香又不失海鮮的味道，實在妙！再加上魚露特有的鹹味，不知該怎麽形容它的香呀！
蠔烙只是眾多潮汕小吃中的壹種，還有手打牛肉丸、達濠魚丸、水景球……多得我都數不過來了。潮汕飲食文化豐富多彩，如果妳到潮汕來，除了觀賞風景，壹定要嘗嘗我們這兒的特色小吃，那才不枉此行。
補充：我的家鄉在潮汕，這裏特產豐富，這些特產當中，裏面的小吃是最豐富的。小吃分別有牛肉丸、筍粿、粿汁、鹵鵝等等&hllip;
我最喜歡的是牛肉丸，但要做牛肉丸可不是那麽簡單哦！做牛肉丸必須先把些牛肉放在板上，把兩條大約三四斤重的鐵棒在牛肉塊上面重重地打。差不多打壹小時後，牛肉就變成了肉醬了，做出丸子要肉醬放在壹個桶裏攪拌幾下，把肉醬在手裏擠出，壹個圓圓的丸子就出了。再把它們放在熱水裏泡十幾分鐘，牛肉丸就完成了。
牛肉丸有多種吃法，可以制成牛肉粿汁、也可以做湯吃、還可以做點心吃。牛肉丸的味道棒極了！只要妳輕輕壹咬，就感覺到香脆可口。牛肉丸還含有蛋白質呢！
我愛我的家鄉，更愛潮汕許許多多的小吃！
潮汕小吃腸粉作文500字汕頭是壹個美食之鄉，除了享譽內外的潮菜，還有許許多多的潮汕小吃，像老媽宮粽球、無米果、牛肉丸等等。今天我要給大家介紹的是潮汕小吃——腸粉。
說起腸粉，首先就要介紹壹下蒸腸粉的工具。蒸腸粉的爐具就像壹座鐵皮小樓房，***有5層，可以同時蒸五條腸粉，每層上面都有壹個把手。做腸粉首先用壹把刷
子把油刷在鐵板上，目的是使米漿不會和鐵板粘在壹起。把刷過油的鐵板蒸熱以後倒入米漿，左右搖晃，使米漿均勻地覆蓋在鐵板上，再放進爐具裏蒸，直到米漿凝
固變成粉皮，就可以把肉餡、雞蛋、生菜還有鮮蝦和豆芽倒在粉皮上，壹起蒸到熟。最後加入鹵湯、蘿蔔幹粒，壹盤香噴噴的腸粉就做好了。 吃上壹口，真香啊！薄薄的粉皮裏面裹著餡料，吃起來又軟又香，真爽口！外地的朋友有機會請來嘗壹嘗，壹定會讓妳贊不絕口！
潮汕飲食文化壹、 潮汕美食的特點
各個地方的飲食文化的形成，離不開當地人賴以生存的地理自然環境、人文風俗及悠久的傳統歷史文化。潮汕美食作為潮汕文化的壹個部分，它的特點的形成，同樣是取決於這些重要因素。 潮汕地區瀕臨南海，地處平原，水土肥沃，氣候溫和。而傳統的潮汕文化，崇尚“禮樂”和“仁義”，提倡“忠恕”和不偏不倚，無過無不及的中庸之道，有著深厚獨特的文化底蘊，那麽在此基礎上孕育出獨具特色現今譽滿全球的潮汕美食又有著怎樣的特點呢？ 總結起來可概括為五點：以烹制海鮮見長、崇尚清淡和原汁原味、制作精巧、小吃眾多、註重食療養生。
二、潮汕美食的特點與潮汕文化的聯系
（壹）潮汕平原所面對的滔滔大海，是豐富的海產品用之不竭、取之不盡的源泉。潮汕地區盛產海鮮，在“靠山吃山，靠海吃海”這壹人類生存規律的支配下，潮汕在很古遠的年代，便有了喜食海鮮的習慣。潮汕人喜食海鮮的習俗，在漫長的歷史進程中，逐漸形成了壹種潮汕飲食文化的特色，當潮汕菜逐漸形成、發展的時候，這種特色自然也就成為潮州菜的壹大突出特點。潮汕菜擅長烹制海鮮的特點，體現在兩方面。首先是海鮮類菜肴，在潮州菜中占有很大比例。第二方面，便是潮州菜烹制海鮮的烹調技藝多樣且精細。潮菜擅長烹制海鮮的特點，可以說是潮州菜之所以深受人們歡迎的重要原因之壹。而以烹制海鮮見長這壹特色的形成原因，主要是潮汕人民“靠山吃山，靠海吃海” 的地方習俗的影響。
（二）潮汕傳統文化中首推崇尚平和忠恕，親朋鄰裏同僚之間，主張誠信仁義，樸素淡雅；對仕途和錢財，不求過份奢望，知足常樂，講求淡泊以明誌。所以潮汕美食的第壹個特點——崇尚清淡、保持原汁原味是中庸之道長期熏陶的結果，通過美食的特色反映出來。
（三）潮汕人民是壹個勤勞而心靈手巧的群體，潮汕地區自古人多地少於是便逐漸形成精耕細作的種植技術，所謂潮汕農民“種田如繡花”就是這種耕作技術的生動寫照。這也帶動了潮汕美食烹飪制作技術的發展，人們經過長期的烹飪實踐並博采海內外各地名食的精華，形成的烹飪方法有燜、燉、煎、炸、焗、灼、燒、蒸、炒、泡、扣、滑和淋等10幾種，且極其講求刀功，使潮汕美食形成了第二個特點：制作精巧，色、香、味、形、名俱佳。
（四）潮汕人歷來有尊神、祭拜的風俗——潮汕地區各類祭拜的節日頗多，每到過節，平時節衣縮食的人家，才買點肉，整治祭品，先敬神，後改善生活。在那個在經濟不發達和封建社會的漫長年代裏，潮汕地區自然災害頻繁，而且人多地少，經濟極不發達，有壹些貧苦人家甚至很難滿足自身生活。因此，過節，對人民生活可以說是壹種飲食調節，但也使貧苦人家不堪重負。加之，潮汕人民來年有“勤儉持家”的傳統。於是，潮汕人便發揮出自己的聰明才智，心靈手巧的特長，從既能節儉又講排場的角度出發，精心制作出諸如各類菜粿、筍粿、蘿蔔粿、荷蘭薯粿、春餅、蕃薯絲酥、壽桃、桃粿等美味可口、形神兼備的供品來。那些連大米都緊缺的人家，則以薯粉代米作粿皮，於是又有了韭菜粿、各種菜、豆餡的無米粿、水晶球和蠔烙、絲瓜烙、馬蹄烙等各類小吃。可以說，潮汕小吃中的各種包點、粿品、酥、餅、烙類，其初衷出於儉樸節約的敬神供品，經過名師長期的研制，演變、制作才形成了獨具特色的潮汕美食文化，成為潮汕美食中的第三個特點：小吃尤多，富有地方風味和美食特色。其中有些已成為潮汕名美食、名小吃，蜚聲海內外。
（五）潮汕文化十分講究養生之道，這在潮汕美食中也得到充分體現。潮菜極為重視湯品，但它與粵菜老湯的濃稠和只在餐前飲用不同。潮菜湯品極其追求清淡鮮美和營養價值，中有多款藥膳。在潮汕美食中，壹般每餐都要配備幾道獨具特色的湯品，間插在整個筵席過程中間。這樣幹濕搭配，濃淡相間，既轉移口味，增進食欲，又清腸洗胃，化淤保健。藥膳中有蟲草水鴨、當歸烏雞、洋參珠鮑、薏米水魚等等，都是既美味又滋補的燉品。潮汕人喜愛喝茶，且形成發展出獨具特色的功夫茶，也體現出了潮汕人重視養生的文化傳統。
臘月二十四過小年，送神。家家戶戶都忙著準備祭品，其中，紅粿桃是必備的年糕。每年二十二，奶奶就要做紅粿桃，我絕不放過學習的好機會。
我模仿奶奶的做方法壹步步進行：做粿皮是很講究的壹道工序，關系到粿能不能做得好看，所以必須由奶奶完成。接著搟皮，皮要搟得又細又薄，吃起來口感好。第三步是往皮裏包餡，可以根據個人的口味做成不同的餡，甚至是雙拼的也行。放多少餡是有講究的，放多會外露，破了；放少皮太厚不好吃。好不容把皮包實了，把它放在模子上印，輕輕按幾下，拿下來放在蒸籠裏蒸十五分鐘，香噴噴的紅粿桃就誕生了。
紅粿桃象征著吉祥如意，我在這裏用紅粿桃祝所有人年年紅紅火火！
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