吃火鍋的蟹棒是用魚糜加工的傳統產品，是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質感和風味，肉質結實有韌性，具有鹹中略帶甜的鮮美海鮮風味，極具仿真效果。是日本於1972年研制成功的壹種以狹鱈魚糜為原料的新穎模擬制品，在國際市場上十分走俏。蟹棒，又稱蟹足棒、模擬蟹肉、蟹風味魚糕。屬於魚糜類產品。魚糜類產品，是以各種海水魚魚糜或淡水魚魚糜為原料，經過壹系列加工制成的壹種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的壹類深加工海洋食品。