火鍋鍋底有幾種
火鍋古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品、主食等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟後食用，還可蘸上調味料。
火鍋還蘊含著飲食文化的內涵，吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂***語，代表了家庭大團圓這壹中國傳統文化。