壹、有燴面坯的就省事兒了，沒有的只能自己用面粉做。面粉的話哪種都可以，無所謂，不過最好不要全麥面粉啊。用溫水和面，在水裏加少許鹽。揉好後醒幾次面就可以下壹步了。在醒面過程中可以準備其他材料，因為之前沒有想寫食譜所以就沒有拍照
二、海帶，千張都準備成條狀也行，絲狀也行，無所謂，這個大家自己看著辦。
三、熬湯，河南燴面不用豬肉，牛肉，只用羊肉，河南羊肉燴面。用羊骨來熬湯，熬壹會兒再放入羊肉，這樣避免羊肉煮的時間太長肉不好吃。熬湯的時候最好放點八角去膻味，其余的什麽都不用放，鹽也不需要。
四、接下來繼續說面。醒完面後把面團分成大小均勻的面團，每個面團的大小差不多就是直徑6CM左右。面最好是和軟壹些，這樣方便拉。
五、分好之後，壓扁！搟成橢圓形，兩頭稍微厚壹點。搟好後可在面坯上抹油，放在壹邊備用。
六、下面開始拉著面坯的兩頭盡情地拉扯吧╰(?▽?)╮如果不會的話可以百度壹下海底撈的抻面視頻，不過不需要那麽花哨，只要在面前甩就行。海底撈的抻面其實就是燴面坯，可以考慮去那裏問問能不能買點，好主意！
七、下壹步毫無技術含量，盛出些羊肉湯加水，煮開後加入燴面，海帶，千張，粉條，羊肉，五樣必備材料，至於木耳，枸杞，黃花菜等喜歡可以加。千萬別忘記放鹽--
八、出鍋後放些蔥花香菜就成了。
九、吃的時候可以根據個人喜好加醋和辣椒