婚宴冷菜菜譜 壹、
牛郎會織女(素菜)、臺灣魚皮、紅腸拼香芹、鹵白鵝、沾水糯皮兔、大刀千層耳、西面排骨、白切豬手、生拌大生菜、經典涼菜、白切豬手
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婚宴冷菜菜譜 二、
蘸醬小黃瓜、黃涼粉、椒麻杏鮑菇、海味時蔬、香油涼瓜、熏醬大拼盤、老醋什錦、特色涼菜、經典涼菜、蘸醬小黃瓜
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婚宴冷菜菜譜 三、
杏仁蟹柳熗西芹、泡腳鳳爪、涼拌海帶絲、涼拌黃瓜、酸菜脆肚、熏醬拼盤、辣根三樣、冰汁營養拉皮、經典涼菜、熏醬拼盤
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婚宴冷菜菜譜 四、
風味驢肉、蒜泥鳳爪、秘制酥魚、芥蘭黃豆、酸辣蕨根粉、蔬菜沙拉、甘草桔皮泡櫻桃蘿蔔、涼拌千張、經典涼菜、涼拌千張
婚宴冷菜菜譜 五、
極品烤鴨、海中寶、白灼基圍蝦、清蒸桂花魚、東坡扒肘子、大沽燒丸子、琥珀黑椒牛仔粒、幹香魷魚茶樹菇、辣炒比管魚、橄欖菊花豌豆尖
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婚宴菜單設計原則
1、註意食物相克性。在婚宴上品嘗美味的同時，壹定要註意，美味與美味湊到壹起並不總是美味，也許它們之間會?相克?，所以赴婚宴也要註意身體健康。
2、菜肴的命名應盡量選用吉祥用語以寄托對新人美好的祝願，從心理上愉悅賓客，烘托氣氛。
3、菜肴的數目應為雙數。
我們國家有壹些民俗傳統是人們壹代壹代傳下來的，例如：?紅喜事?也就是婚宴的菜肴數目必須為雙數，而婚宴菜肴數目通常都是有意義的，比如：八個菜象征發財，十個菜象征十全十美，十二個菜象征月月幸福。甚至舉辦婚禮的日子也通常多選於農歷雙月的初八、十八、二十八，寓意?要得發，不離八、八上加八、發了又發?的吉祥寓意。
4、婚宴菜單設計應遵照民族風俗配菜的原則。
我們國家是國土廣袤的國家，擁有著許多不同的民族。每個民族有各自的風俗習慣和飲食禁忌，比如傳統的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉為主，有著明顯的民族特色。所以我們在婚宴菜單設計的時候就應先了解賓客的民族、宗教、嗜好、忌諱、職業等，配出賓客滿意的菜單。
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