用章丘鐵鍋比較好。
因《舌尖上的中國》成為了鐵鍋界的網紅，柏師傅的鐵鍋始終保持著原來的工藝，采用中國傳統的熱鍛加冷鍛打鐵工藝，壹錘壹印打造出來，，具有超高密度，無塗層不易粘鍋，炒菜香，炒菜時減少油的滲入，節省油量的同時，清洗更加方便。
章丘鐵鍋需要經歷12道工序，壹千度以上高溫錘煉，經過三萬多錘鍛打，才能打造出來。壹道簡單的清水炒雞蛋，便能看出其特點，不放壹滴油，就能做到絲毫不粘。但由於工藝復雜，需要堅持、堅守，手工活辛苦不賺錢，這手藝沒有年輕人肯學，在整個章丘，還在堅持做手工鐵鍋的越來越少，柏師傅就是其中壹位，柏師傅說，如果沒有由於舌尖欄目的熱播，章丘鐵鍋工藝可能就失傳了。
鐵鍋內壁上隱約透著斑駁的錘印,卻又摸不到，這是幾萬次的鍛打和民族千百年來的傳承精神，鐵鍋經過精細的手工冷鍛，從凹凸的錘印鍛打到光滑如鏡為止,是真實手打的痕跡。