豆渣適量
雞蛋2個
紅椒2個
香菜2根
肥豬肉片適量
鹽適量
微辣口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
鮮炒豆渣的做法步驟
1
備豆渣
2
備雞蛋、紅椒、香菜、肥豬肉片（用水洗凈）
3
坐鍋（不放油），倒入豆渣
4
小火炒制
5
小火煸炒至無水分，倒入打好的蛋液
6
繼續小火煸炒，也可用筷子攪散
7
直至蛋液全部凝固，離火
8
坐鍋燒熱，入肥肉片小火煉制
9
保持小火煉油
10
練好豬油撈出油渣
11
原豬油鍋加熱至五成熱，倒入炒過的雞蛋豆渣
12
炒勻