1、揚州炒飯：主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。作為我國最為出色的炒飯系列，揚州炒飯以其經典的制作工藝與口味特點聞名於世，受到了國內外眾人的追捧。
2、西式炒飯：實際上為茄汁炒飯，主要食材：番茄、火腿、叉燒、雞蛋。
3、潮式欖菜炒飯：橄欖菜和剩飯炒在壹起加上炒熟的肉碎，還加入了壹點潮汕菜脯粒。
4、廣式生炒糯米飯：生炒糯米飯是以生糯米、廣式臘腸、蝦米等食材制成的壹道美食，在炒飯家族裏，生炒糯米飯堪稱獨樹壹幟。盡管用的是黏糊糊的糯米，炒出來卻是粒粒分明。壹般酒樓通常只在早茶或午市供應———4點早起泡米，6點開始制作，糯米飯雖賣得不貴，卻因制作耗時，往往限量發售。
5、泰式菠蘿炒飯：香泰餐廳的泰式菠蘿炒飯為泰式水果入菜的代表，用泰國香米搭配菠蘿、什錦蔬菜、腰果 和肉松，層次豐富。