1.鮮葉加工：炭焙鐵觀音是壹種傳統的閩南濃香型鐵觀音，鮮葉經過攤青、揉撚、發酵等傳統工藝加工而成。而黑烏龍則是經過稍微發酵和曬幹的烏龍茶品，制作工藝復雜多樣。
2.焙火工藝：炭焙鐵觀音在制作過程中需要進行炭火焙制，炭火的熱量能夠加速茶葉中的化學反應，使其產生獨特的焦香和烤香味道。而黑烏龍則通常不需要進行炭焙處理。
3.口感特點：炭焙鐵觀音具有獨特的炭焙香味、飽滿的口感和濃郁的茶香，具有非常明顯的焦糖味和烤香味。而黑烏龍則具有清新的花香和果香味道，口感圓潤醇厚。
4.觀賞性：炭焙鐵觀音的外觀色澤深綠帶紅，茶葉內部有炭香焦香味，整體顏色深沈含蓄，如墨水般，相對於其他的鐵觀音，具有較高的品質感。而黑烏龍的外觀色澤則較為明顯的紫紅色，幹茶呈條索狀，故又被稱為“烏龍肚肉”。
總的來說，炭焙鐵觀音和黑烏龍這兩種茶品在品質、口感以及外觀上都有很大的差異。消費者可以根據自己的口味喜好選擇適合自己的茶品。