主料
糯米粉
500克
面粉
500克
豆沙餡
適量
植物油
適量
步驟
1.面粉和糯米粉放入容器裏,比例是1：1
2.開水燙面,用筷子攪拌成絮狀。
3.揉成光滑的面團,加了糯米粉有些沾手,可以往手上抹少許植物油。揉好的面團醒二十分鐘。
4.準備好豆沙餡,豆沙餡的做法可以上我的菜譜查找。
5.醒好的面團搓成長條,揪成相等的面劑子。
6.用手把面劑子捏成圓形,面團有粘性,不用搟面仗,用手捏就可以了。
7.放入適量的豆沙餡
8.把面團的口封住,完全包裹住豆沙餡。
9.用手壓扁,這是做好的餅丕。
10.鍋裏放入植物油,燒至六分熱,不入餅丕炸至。
11.壹面炸至金黃,在炸另壹面。
12.炸至表面有均勻的小泡出現就炸好了,撈出控油。