導語 ：炸鮮奶是壹道色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。此菜外金黃、內潔白;外酥脆、內軟嫩。酥脆的`外皮包裹著濃郁的鮮奶，炸鮮奶並不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。來看看吧!
用料主料
玉米澱粉100克牛奶1袋
輔料
泡打粉少許、雞蛋2個、調料色拉油適量、白糖50克
炸鮮奶的做法
1.牛奶壹袋，雞蛋兩個，白糖50克，玉米澱粉100克
2.雞蛋取蛋清，所有材料混在壹起，用打蛋器攪勻
3.把攪拌好的混合液放在鍋裏加熱，小火，邊加熱邊攪拌，防止糊底。成糊狀後放在壹邊晾涼
4.取壹砧板，上面鋪上澱粉
5.選幾個餅幹模子
6.把凝固的奶糊挖出來，用餅幹模子刻出各種形狀，沒有模子可以用刀劃成方形，我就是哄孩子玩
7.面粉加水加壹點泡打粉調成調成糊狀
8.把食油倒入鍋內，燒熱至六成，再將奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟
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