烤魚是壹道菜。主要原料有魚、土豆、豆腐等。指的是壹種先烤魚再烹煮的方法，實現了“壹烤兩燉”。烤魚是壹種起源於重慶巫溪縣，發展於萬州的特色食品，是壹種美味又營養的小吃，它融合了腌制、烤、燉三種烹飪技術，並充分借鑒了重慶傳統美食和重慶火鍋材料的特點。