烤魚是四川美食中的代表之壹，它以鮮美的味道和獨特的烹飪方式而聞名於世。在四川，幾乎每個人都喜歡烤魚，無論是在家裏還是在餐館裏，都可以品嘗到這道美食。
準備材料
首先，我們需要準備壹條新鮮的魚，最好是草魚或者鯽魚。然後，我們需要準備壹些蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、幹辣椒等調料，以及壹些醬油、料酒、鹽、糖等調味料。
操作步驟
1.清洗魚
首先，我們需要將魚洗凈，去掉鱗和內臟。然後，在魚身上劃幾刀，以便入味。
2.腌制魚
將蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、幹辣椒等調料切碎後，加入醬油、料酒、鹽、糖等調味料，攪拌均勻後，將魚放入腌制。腌制時間最好是半個小時到壹個小時。
3.烤魚
將烤盤放入烤箱中預熱，然後將腌制好的魚放入烤盤中，用中火烤制。烤制的時間大約是20-30分鐘，直到魚身變得金黃色。
4.準備醬料
在烤魚的同時，我們可以準備壹些醬料。將蔥、姜、蒜、辣椒等調料切碎後，加入醬油、醋、糖等調味料，攪拌均勻。
5.完成烤魚
當烤魚變成金黃色時，我們可以將魚取出，將醬料淋在魚身上，再撒上壹些蔥花和香菜即可。
結尾
烤魚是四川美食中的代表之壹，它以鮮美的味道和獨特的烹飪方式而聞名於世。無論是在家裏還是在餐館裏，都可以品嘗到這道美食。希望大家也能夠嘗試壹下自己制作烤魚，享受這道美食帶來的美味和快樂。