做法：
豬肝洗凈，切成1厘米厚的片，放入滾水中氽燙，撈出備用。
燙好的豬肝塊依序以竹簽串起，放在洗凈的烤網上，烤至約八分熟，均勻刷上蒜味燒烤醬，翻面繼續烤至入味，即可取出食用。
但是在燒烤豬肝壹定要註意，在清洗豬肝時要將水灌入肝管內清洗幹凈，通常並不直接切片煮食，因為切片過後，肝中所含的水分會流失造成形狀收縮改變，壹般都是將整個清洗過的豬肝先以熱水氽燙數秒定型後切片，再次氽燙，使口感列嫩。燒烤時不宜烤得過熟，以免口感變幹澀喔。
營養價值：
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對壹些有毒成分的去毒有重要作用；