燒雞是餐桌上常見的壹道硬菜，味道鮮美，讓人無法拒絕它的誘惑。燒雞做法可以不壹樣，口味也是不盡相同，比如符離集燒雞，郭家燒雞等，是不是讓妳都想吃啊。我們在家中也想親手作出這樣的美味吧，那麽下面就讓我們壹起跟著小編來學壹下吧!
燒雞怎麽吃
魔芋又被叫做蒟蒻，蒟蒻芋，魔芋是俗稱，還有菎蒟，菎蒟，菎蒻，蒻頭，鬼芋，花梗蓮，虎掌，花麻蛇，天南星，南星，土南星，花桿南星，野魔芋，麻芋子，花桿蓮，蛇頭根草，花傘把等等的稱呼，而我國古代則把魔芋稱之為妖芋。
壹、魔芋燒雞腿
材料：魔芋豆腐400克、雞腿1只、姜1塊、紅尖椒4-5枚、蒜兩瓣，調料： 油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、老抽、胡椒粉
做法：
1、魔芋切成小塊，切梳子刀，放入燒了開水的鍋內煮2-3分鐘，立刻撈起，瀝幹水分;
2、姜切片，紅尖椒切小段，蒜切片，雞切塊，加少許油、鹽、生抽、澱粉拌勻，腌制5-10分鐘;
3、鍋中放油，燒熱，下雞塊、姜片，炒至雞肉變色，雞皮收縮出油時，加入紅椒、蒜片和壹勺郫縣豆瓣，適量老抽、鹽炒到雞肉塊均勻上色，湯汁變紅;
4、加入瀝幹的魔芋塊，不停翻炒到材料上色，加入少許水，翻炒均勻後，加入半匙白糖，燒開壹直到湯汁收濃，加少許胡椒粉即可關火起鍋。
操作提示：
1、梳子刀是指沿著魔芋片壹邊橫向切薄片，但背部不要切斷，切好後呈梳子形，這樣切是因為魔芋是本身無味又難以入味的食材，切花刀能讓湯汁均勻的進入魔芋片內，更加入味，也可以按自己的喜好切其它形狀的花刀。
2、魔芋提前用水煮壹遍能去掉魔芋中的澀味，讓魔芋豆腐口感更滑韌。
3、不建議雞肉先用水汆燙，是為了燒出來的雞肉緊致入味，口感較好，也可以用鴨肉代替雞肉。
二、魔芋燒雞塊
材料：雞肉、魔芋、姜、蔥、蒜、香菜、辣椒油、料酒、鹽、白糖、醬油
做法：
1、蔥姜蒜切絲，雞肉洗凈切塊，魔芋切丁備用。
2、燒水魔芋下鍋，體積略縮水，半熟狀態撈出，瀝幹水分備用。
3、少許油燒熱，下姜和蒜炒到出香味。然後放入切好的雞塊翻炒，直到雞塊變色。
4、加入魔芋、少許鹽，繼續翻炒出水，加入白砂糖翻炒。
5、將辣椒油、料酒、鹽翻炒入味(可加入少許醬油提色)。
6、加入適量清水，翻炒到水開。
7、換小火慢慢收汁，同時註意間歇翻炒，避免底部粘鍋。
8、當汁水變稠，顏色變濃後，加入蔥花翻炒拌勻，起鍋裝盤。
文中介紹了燒雞怎麽吃，方法雖然是非常簡單，但是做出來的美味是讓人連湯都要刮幹凈的。