焦作市在古時又稱作山陽、懷州，境內不僅山清水秀，而且地方小吃也很有特色。焦作特產有鐵棍山藥、博愛小車牛肉、懷府鬧湯驢肉、武陟油茶、渾漿涼粉、博愛漿面條、馬記燒雞、海蟾宮皮蛋、延陵小蔥、焦作柿子餅等。
1、鐵棍山藥?
河南焦作溫縣的正宗鐵棍山藥是壚土地種植，有著3000多年的種植歷史，自古以來都是“國藥之寶”，央視都爭相報道過，壹根正宗的鐵棍山藥，勝過人間無數補藥，掰開有黏液，有拉絲，這種山藥吃到嘴裏粉糯香甜，幹面，水分少，久煮不爛。?
2、博愛小車牛肉?
博愛小車牛肉是壹種鹵制的，壓塊凝固而成的壹種美食，據說這種小車牛肉的制作應該是在明朝時期就有了，在當地的集會總會碰到有賣的，很多人都會爭相購買，切出來的牛肉又薄又亮，帶有牛肉獨有的醇厚香味，吃到嘴裏綿軟香嫩。?
3、懷府鬧湯驢肉?
懷府鬧湯驢肉是焦作沁陽市的名吃，相傳在明清時期就已經非常有名了，在清末更是到達了頂峰。這種驢肉色澤呈現紅褐色，肉質鮮嫩松軟，口感細膩鹹香。?
4、武陟油茶?
武陟油茶名為茶，實則看起來更像是粥，它是用炒面做成的，裏邊還加入了芝麻、核桃仁、花生米等食材，做好呈乳狀稀汁，用開水沖上壹杯，看著古香古色，香噴噴的。
5、渾漿涼粉?
非遺小吃渾漿涼粉是孟州當地人的最愛，它是用上好的綠豆磨成漿，用發酵過的漿做成的涼粉，做好的涼粉呈現黃綠色，這種涼粉最好的搭檔就是芥末，用芥末涼拌吃，涼爽宜人，滑滑嫩嫩的，給人感覺神清氣爽。?
6、博愛漿面條?
要想做好漿面條，漿很重要，有酸漿和甜漿2種，其次就是裏邊的配料，有黃色的黃豆，青色的芹菜，紅色的花生，再加上紅紅的辣椒油，特別的可口。?
7、馬記燒雞?
河南焦作博愛許良鎮的馬記燒雞已有100多年歷史了，被稱為“博愛壹絕”，該燒雞還曾獲得過河南風味小吃壹等獎，這種燒雞的特點就是色鮮味美，手抖離骨，是很多當地人兒時的美味。
8、海蟾宮皮蛋
海蟾宮皮蛋是河南焦作市武修的傳統式土特產，擁有十分悠久的歷史。海蟾宮皮蛋的加工工藝十分獨特，采用高品質的鵝蛋為關鍵原材料，在采用山間燒炭所留的山火灰，將鵝蛋放到水裏煮開，水裏放進小茴香，麻椒，茶等香辛料。最終將鵝蛋裹以食用堿，食用鹽，生石灰粉等物，密封性100天就可以。
9、延陵小蔥
延陵小蔥是河南焦作的特色食品，擁有十分悠久的歷史，始於清代光緒年間，以前被列入皇家供品，迄今之後百多年的歷史時間了。
10、焦作柿子餅
柿子餅是河南焦作市的傳統式特色食品，是焦作市眾所周知的商品。沒到秋季的情況下，焦作人都是將柿樹上完善的柿子餅取下，隨後將柿皮除掉，晾幹後密封性，就制成了附加白霜的柿子餅，吃起來甜而不膩爽口。