玉竹豬瘦肉湯
組成：玉竹30克，瘦豬肉150克，精鹽、味精適量。
制法：先將玉竹洗凈切片，用紗布包好，瘦豬肉洗凈切塊，然後壹同放入砂鍋內，加清水適量煎煮，熟後加精鹽及味精調味即成。
適應癥：養陰，潤肺，止咳。適用於熱病傷陰之咽幹咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥幹咳、肺結核，幹咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病癥。
用法：吃肉喝湯。
◆北杏豬肺湯
原料：豬肺250克北杏10克姜汁食鹽適量
制作：豬肺切塊洗幹凈，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時沖入姜汁1～2湯匙，用食鹽調味即成。
用法：飲湯，食貍肺。每日2次，隨量食。
功效：止咳化痰，補肺。適用於慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥。
◆雪耳紅棗燉乳鴿
主料：乳鴿
配料：雪耳、紅棗
作法：將乳鴿凈膛後，從中斬開，用開水燙過，放入高湯中，加入雪耳、紅棗及其它調料，放在文火上燉壹個半小時即可。
特點：此湯具有清肺、養顏、補血之功效，低脂肪、粗纖維，是入秋季節滋補之上好佳品。
◆枸杞菊花煲排骨
材料：排骨500g，枸杞1小把，幹菊花4朵，姜1小塊。
做法：1.將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。
2.將枸杞、菊花用冷水洗凈。菊花放入多少應因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放壹點兒。
3. 放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。
4. 加適量鹽，即可。
食效：清熱、解毒、明目、養顏、祛痘。
◆番茄百合豬肝湯
材料：豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片。
做法：1. 豬肝切薄片，用開水燙壹下，撈出。 豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。
2. 將豬肝腌制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時應用手抓，使調料充分混合。
3. 番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入姜片。煲湯用的番茄應挑選手感較硬的。切前先用開水燙壹下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應挑選表皮潔白光鮮的。如用幹百合，可適當延長煲煮時間。
4. 加入豬肝及適量調味料，中火煮30～40分鐘即可。
食效：補血、潤肺、清火。
◆蘋果銀耳瘦肉湯
材料：瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿蔔適量，姜3片。
做法：1. 瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿蔔切塊。蘋果和胡蘿蔔不用去皮，因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火，壹定要去掉。此款湯易將味道釋放出來，所以煲好後不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇後臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。
2. 在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開後，再用中小火燉約30分鐘
3. 將銀耳洗凈，泡軟。在起鍋前20分鐘放入鍋中。
4. 加適量鹽，即可上桌。
食效：潤肺、化痰、美容。
◆苦瓜鳳梨煲雞
材料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個，姜1小塊。
做法：1、雞肉切塊備用。可選擇翅膀、腿肉或整只，根據個人喜好及食用者人數而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。
2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕。但從食效上來講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。
3、鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊後，可放鹽、壹點兒酒腌壹下以利保存。如果不是當季水果，可用糖水罐頭代替。
4、加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽，即可。
食效：清熱解渴，增強免疫力。
◆冬瓜蓮子薏米煲豬蹄湯
用料：冬瓜連皮去瓤，洗凈切塊，約1000克，薏米、蓮子***150克，豬蹄約 500克，蜜棗4個，章魚20克清水5斤，同煲三小時，加鹽調味即可。
◆瘦肉鳳爪響螺湯
材料：幹響螺片六十克，瘦肉壹百六十克，雞腳十二只，杞子二十克（五錢），淮山八片，蜜棗二個，姜壹片，陳皮壹小塊。) 螺片用清水浸軟，與其它材料同煲二至三小時，加鹽調味即成
◆乳鴿湯
用料：清補涼湯料壹包，乳鴿兩只，瘦肉半斤，清水各適量同煲三小時，用鹽調味即可飲食。清補涼大多由以下材料
組成：生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢；有去濕、開胃、除痰、健肺的功效。
◆玉米胡蘿蔔豬骨湯
材料：甜玉米兩個，胡蘿蔔壹個，豬骨1斤半，荸薺(沒有的話，可放五六個紅棗)壹同煲三個小時。
◆豬肉鮑片湯
材料：幹鮑片八十克，豬腿精肉三百二十克，瑤柱四大粒，鹽半茶匙，清水適量，旺火燒滾後改文火煲三小時，加鹽調味註: 壹般的幹鮑片並非用真正的鮑魚切片制成，而是幹螺肉片。
◆瘦肉鳳爪響螺湯
用料：幹響螺片六十克，瘦肉壹百六十克，雞腳十二只，杞子二十克（五錢），淮山八片，蜜棗二個，姜壹片，陳皮壹小塊，清水十四碗
做法：螺片用清水浸軟，置滾水十五分鐘，撈出洗凈瀝幹，與其他材料同煲二至三小時，加鹽調味即可。
◆胡椒豬肚湯
材料：姜三、四片（切細），胡椒壹小把，豬肚1個(去脂膜洗幹凈)。做法：將胡椒、姜放入豬肚內紮緊兩端，清水適量，先武火煮沸後，文火煲三小時，飲湯吃豬肚。
◆青紅蘿蔔豬肉湯
用料：青蘿蔔壹斤去皮切角塊，紅蘿蔔四兩，蜜棗四顆，豬腿精肉十兩，陳皮壹小塊，同煲三小時。
◆薯仔（土豆）排骨湯
用料：新鮮肉排十兩，薯仔四個去皮，蕃茄兩個切半，紅蘿蔔1個切角塊，清水十二碗，同煲二個半小時
◆栗子瘦肉排骨湯
用料：新鮮栗子肉十兩，新鮮瘦肉四兩，肉排八兩，清水十二碗
做法：將栗子肉去衣，薯仔、蕃茄去皮每個切開四份，與瘦肉同煲二小時。
註意：栗子可放在沸水中煮五分鐘，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷卻再剝就不易了。
◆金銀菜杏仁豬肺湯
用料：豬肺壹個，豬肉半斤，大白菜壹斤，白菜幹壹兩，南北杏***四十克，蜜棗六粒，陳皮壹小塊，清水十六碗
做法：豬肺用水沖洗幹凈，切開大塊，置燒紅鐵鍋中（無油）爆過，再洗凈，瀝去水分；把杏仁、白菜幹、蜜棗，陳皮與清水同放直身瓦煲內，旺火燒開，下豬肺、白菜，水再開後，改文火煲三小時。
註意：清洗豬肺時，可將連著豬肺的喉管套在水龍頭上，壹邊灌水壹邊輕拍豬肺，用力搓，並倒去肺中汙水，反復搓洗數次，最後再割破肺膜，把內外洗凈、切塊，放鍋內爆過再煲
◆腐竹白果豬肚湯
用料：豬肚壹個，瘦肉半斤，腐竹壹兩，白果仁二兩，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個，清水適量，同煲二小時。
做法：先下豬肚煲壹小時，再把其他材料同煲壹個半小時。
註意：先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻洗凈，再如法處理壹次，放進開水裏煮片刻，取出再洗凈。
◆粉葛鯪魚湯
用料：粉葛壹斤半，鮮活鯪魚二大條，瘦豬肉幾兩，赤小豆、扁豆***六十克，蜜棗四粒，鹽少許，陳皮壹小塊，清水適量。鯪魚劏凈，去鱗、內臟，先煎香，然後與其他材料壹起煲壹個半小時，用鹽調味即可飲食此湯可清熱、除煩、止渴，還可加板豆腐同煲。
◆花生淡菜煲雞腳
用料：湯骨1斤，豬展半斤，淡菜8兩，花生1斤，雞腳15只，姜幾片，羅漢果半個，加適量清水同煲二小時，加鹽調味。
◆廣東劍花煲排骨
用料：幹劍花250克，去頭浸透約半小時至1小時後，洗凈斬段，排骨500克斬件、洗凈、飛水，蜜棗3個，紅蘿蔔100克切塊，清水適量同煲三小時。幹劍花又稱霸王花，此道湯功效也是清熱、潤肺，十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。
◆北芪瘦肉湯——滋補強身
基本特點此菜湯濃汁香，性溫和，為滋補上品基本材料豬腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。
原料：豬腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克。
烹飪方法：豬肉切成厚圓片，用腌料腌制30分鐘，將豬肉片放入壹深盤中，再撒上北芪，天麻，清水和料酒，放入蒸鍋蒸20分鐘後再燜5分鐘即可。
◆粟米香菇排骨湯——香甜、明目，解熱
基本特點此湯具有明目，解熱之效。 基本材料排骨，玉米，香菇
原料：排骨1斤，玉米2個，香菇5個，鹽。
制法：①排骨燙去血水，玉米切段，香菇泡軟去蒂。
②水煮排骨、玉米、香菇，大火轉文火，慢慢煨燉約1小時，撒鹽即可
◆冰糖銀耳湯——清心潤肺養顏
原料：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖
做法：將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調到米飯檔，保壓時間10分鐘後，即可食用。也可放入冰箱中冷卻後食用。
特點：口感滑潤，香甜醇美。
◆烏雞白鳳湯——鮮香味美，營養豐富
主料：烏雞（宰殺幹凈）
輔料：枸杞
香菜調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法：將烏雞放入壓力鍋內鍋裏，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美，營養豐富。
天天提示：烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
◆山藥煲排骨——滋潤皮膚、美容、滋陰壯陽
主料：山藥 輔料：排骨
調料：蔥、姜、鹽、醋、大料
做法：1、將山藥去皮洗凈切成塊，排骨改刀成塊；
2、將山藥、排骨放入壓力鍋的內鍋，加入蔥、姜、鹽、醋、大料、適量水，壓力調到排骨檔，保壓時間10分鐘，即可食用。
特點：鹹香適口。
天天提示：此菜具有滋潤皮膚、美容、滋陰壯陽的作用。
◆四寶上湯——廣東老火靚湯
配料： ?大白菜500克，水發海參、金菇、香菇、豬裏脊肉各200克 ?蔥10克，姜20克，鹽5克，酒5克，味精2克 ?高湯400克
營養成分：膽固醇：230毫克、碳水化合物：33克、蛋白質：53克、脂肪：46克、熱量：780大卡
制作方法：1、在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮壹下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇氽燙後撈出待用；
2、裏脊肉切片，並用鹽、水、太****拌腌約10分鐘後，氽燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；
3、大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、裏脊肉、香菇各放於盤中四個角落，最後倒入鹽、味精、高湯，放進蒸鍋蒸約10分鐘即可。
風味特點：廣東風味湯菜。此菜主料多樣，各種海鮮、禽、肉、水發幹貨、時令蔬菜均可入菜，經煮、蒸而成。成菜色彩繽紛，湯清肉嫩，選料多樣，營養十分豐富。
◆黑木耳大棗湯——延緩衰老、降血壓
主料：黑木耳、紅棗 輔料：豬裏脊肉
調料：蔥、姜、花椒、雞精、香油、鹽
做法：將黑木耳、紅棗洗凈，豬裏脊肉洗凈切成小塊，壹起放入壓力鍋的內鍋，加入蔥、姜、花椒、鹽、雞精、香油蓋上鍋蓋，把壓力調到肉類檔，保壓定時12分鐘，即可食用。
特點：味道鮮美，營養豐富。
天天提示：這道菜滑爽香甜，既有保健作用又有美容效果，並能延緩衰老。黑木耳具有降血壓、降血脂，對改善心、腦血管循環系統大有好處。
◆五寶湯
“五寶湯”濃郁甜美。該湯加入了五寶：紅棗、蠶豆、花生、雞腳和排骨。雞腳和排骨的分量較少，紅棗量大些，故此湯味濃、甜美而不肥膩，實為夏日精美靚湯之首選佳品。涼瓜鮮蚌湯
◆“涼瓜鮮蚌湯”是糖尿病患者的食療湯品
涼瓜清熱、明目、解毒，很多人喜用其配以肉類煲湯。而鮮蚌則滋陰養血、清熱解毒。此湯既是糖尿病患者的食療湯水，又是鮮美的家常補益佳品。
◆三蛇煲老雞
備料：1、素雞400克，火腿30克，水發海參50克，熟雞塊50克，熟肚片50克，筍片50克，冬茹30克，青豆20克；
2、醬油30克，糖10克，姜汁10克，水澱粉10克，黃酒15克，蔥段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶湯300克。
做法：1、雞切梭子塊，海帶切斜片，冬茹去蒂洗凈沙質，火腿切片；
2、炒鍋加油燒至六成熱，放入老雞，炸至金黃色結皮時倒入漏勺瀝油。原鍋留少許余油，放入姜汁、醬油、糖、味精和老雞燒滾，加奶湯、筍片、冬茹、青豆燒沸，轉小火燜燒5－6分鐘，改旺火淋水澱粉成薄芡，倒入煲中上火加熱保溫；
3、同時另用炒鍋，加油燒熱，放入蔥段煸炒後，放入海參、熟雞、肚片，加醬油、少許湯，用旺火燒沸片刻後加味精，淋水澱粉勾芡，顛翻至鹵包上，蓋在煲中老雞上，放上火腿片，淋麻油，加蓋上桌。
◆營養美味苦瓜雞湯
備料：1、光雞1只、苦瓜50克、鮮姜片5克、陳皮2.5克、紅棗50克；
2、蔥5克、味精10克、精鹽7.5克、豬油15克、濕澱粉5克、老湯1800克。
做法：1、苦瓜剪蒂水發，光雞斬成塊，用濕澱粉拌勻，放進鍋內沸水中略“沸水”。陳皮用水浸洗幹凈，紅棗洗凈待用；
2、砂鍋放火上，倒入豬油，下蔥姜爆壹下，再放入雞塊、苦瓜、紅棗、陳皮爆香，加入二湯，用文火煲，加鹽調好味道。
◆枸杞菊花煲排骨
材料：排骨500g，枸杞1小把，幹菊花4朵，姜1小塊。
做法：1、將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。
2、將枸杞、菊花用冷水洗凈。菊花放入多少應因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放壹點兒。
3、放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。
4、加適量鹽，即可。
食效：清熱、解毒、明目、養顏、祛痘。
◆枸杞菊花煲排骨
材料：排骨500g，枸杞1小把，幹菊花4朵，姜1小塊。
做法：1、將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。
2、將枸杞、菊花用冷水洗凈。菊花放入多少應因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放壹點兒。
3、放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開後改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。
4、加適量鹽，即可。
食效：清熱、解毒、明目、養顏、祛痘。
◆番茄百合豬肝湯
材料：豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片。
做法：1、豬肝切薄片，用開水燙壹下，撈出。豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。
2、將豬肝腌制約10分鐘。如果想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時應用手抓，使調料充分混合。
3、番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入姜片。
煲湯用的番茄應挑選手感較硬的。切前先用開水燙壹下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應挑選表皮潔白光鮮的。如用幹百合，可適當延長煲煮時間。
4、加入豬肝及適量調味料，中火煮30～40分鐘即可。
食效：補血、潤肺、清火。
◆苦瓜鳳梨煲雞
材料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個，姜1小塊。
做法：1、雞肉切塊備用。可選擇翅膀、腿肉或整只，根據個人喜好及食用者人數而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。
2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕。但從食效上來講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。
3、鳳梨洗凈切塊。
鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊後，可放鹽、壹點兒酒腌壹下以利保存。如果不是當季水果，可用糖水罐頭代替。
4、加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽，即可。
食效：清熱解渴，增強免疫力。