熏醬熟食的做法如下所示：
所需的材料有：豬脊椎、生姜、蔥、八角、花椒、肉桂、香葉、紹興酒、醬油、油炸糖、白糖、黑豆醬、精鹽、雞精。
1、將大豬的脊椎稍稍洗凈，放入壹個大盆中裝滿水，浸泡約6－12小時，在中間換水幾次。如果室溫高，將盆放入冰箱和冷藏室，防止豬肉變質。
2、將浸過血的脊骨水洗凈幾次，然後放入大鍋中，加水至豬骨，加入生姜、蔥、八角、花椒、肉桂、13片香葉、紹興酒、醬油、油炸糖、白糖、黑豆醬或優質黃豆醬。
3、大火燒至湯開後打凈浮沫，加精鹽適量（鹵汁需度較鹹才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉中小火加蓋燜煮約1小時。
4、加入壹些雞精，轉中高熱，燉30分鐘左右（目的是稍微收湯，使肉骨頭味道更好）。
擴展資料：
專家指出，熏醬食品含致癌物質不宜多吃，在食用時應註意食物搭配，最好和壹些能起到阻斷有害物質的食物壹起吃，例如大蒜和茶葉。
熏醬熟食用的配料基本配料相似，但也有幾種不壹樣，每家的鹵味味道差別就在是因為這個原因。
在制作的過程中要註意：糖不要放的過多，熏的時間不要過長，不然會有苦味。
人民網-熟食買回家，熱熱再吃