煎中藥忌選用鐵鍋、鋁鍋、錫鍋、普通銅鍋，宜選用砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋和紫銅鍋。
砂鍋：傳熱均勻，化學性質穩定，水分蒸發量小。但亦具有孔隙和紋理多,易吸附各種藥物成分而竄味的小缺點。
陶瓷鍋：不易糊鍋，不會與中藥有效成分起化學反應。便於清洗也不會留下藥味 ,更具有保鮮功能，是良好的煎藥器具。
不銹鋼鍋：具有傳熱快、耐酸堿、耐腐蝕、使用壽命長等特點，是現代多功能中藥煎煮裝置的基礎。
煎藥火候壹般先用武火，沸騰後改為文火。
煎藥時間應根據藥性而定，壹般藥為20~30分鐘左右。解表藥、清熱藥、芳香類藥物宜武火急煎，時間宜短，15~20分鐘即可。滋補藥先用武火煮沸後，改用文火慢煎，時間宜長，可煎40~60分鐘。
此外，中藥材在制成飲片前經過了壹系列炮制，衛生條件已經達標了，不必再用水洗。煎藥時不能在中間數次加水，也不能把藥煎糊了再加水重煎，煎糊的藥物成分遭到了破壞，療效也因此降低。