牛是怎樣宰的？

正規屠宰廠有規範的設備和屠宰程序和比較先進的技術，普通壹些常用方法是用電擊至昏迷後再宰殺。

先進程度高壹些的，是用二氧化碳室致牛昏迷後再行宰殺。這樣會使操作方便，又減輕了牛因害怕而體內產生有毒的有機酸類物質的含量。使人吃牛肉時安全而口感更好。

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