牛腱子肉怎麽做比較嫩

把牛腱抄子洗凈切小塊用適量澱粉姜片醬油料酒腌制20分鐘，然後放電砂鍋裏慢燉，軟爛後加鹽備用。

主料：牛腱子500克

1、把牛腱子500克洗凈切小塊，用適量澱粉2小勺姜片5片醬油適量料酒壹小勺拌壹起腌制20分鐘。

2、炒鍋放少量油小火煸炒腌制過的牛腱子

3、到5分鐘後加水大火燒開撈去浮沫，換到電砂鍋裏燉煮類定時3小時。定時結束前半小時放鹽調味。

牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，壹種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另壹種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為2.5-3.5kg。