mǔ dān
2 英文參考subshrubby peony
3 概述牡丹是毛莨科芍藥屬牡丹種，學名Paeonia suffruticosa Andr。多年生落葉小灌木。原產中國。主產於安徽和山東省，河北、河南、四川、甘肅、陜西、湖北和湖南等省也產。栽培種尚有黃牡丹P.cutea Franch.和野牡丹P.delavayi Franch.同等入藥。
4 牡丹的植物學形態牡丹株高11.5m，樹皮灰色。根細長圓柱形，外皮灰褐色或紫棕色，有香氣。莖叢生，分枝短粗。葉互生，常為二回三出復葉，小葉片卵形至披針形，表面綠色，背面淡綠色，有時具白粉。
5 牡丹的栽培喜溫和氣候，耐寒、怕高溫、耐旱、怕澇。宜土層深厚、排水良好，具壹定坡度的肥沃疏松之砂質壤土。深耕細作。多用種子繁殖。耕翻3次，深6585cm，7月底果實呈蟹黃色時摘下，放室內蔭涼處後熟脫粒，隨即播種，或在濕砂中貯藏。作1.31.7m寬的高畦，穴距2535cm，穴深20cm，穴底施入基肥，上蓋壹層土，每穴播種子2040粒，覆土3cm，畦面蓋草防寒保溫，早春去蓋草。幼苗出土前澆壹次水，以後若遇幹旱亦需澆水，雨季排除積水，並經常松土除草，松土宜淺，春夏季各追肥壹次。移栽地施足基肥，按行株距50×3550cm挖穴，深2535cm，每穴栽大苗壹株或小苗兩株。在頂芽上培土810cm，以防旱越冬。
6 牡丹的病蟲害防治
病蟲害有灰黴病Botrytis paeoniae、斑點病Phyllosticta monsii、銹病Cronartium flaccidum、蠐螬、螻蛄、白蟻和鉆心蟲等。分株繁殖的生長34年，種子播種的46年，於9月下旬至10月上旬將根掘起，去凈泥土，去掉須根，抽出木心，曬幹。或用竹刀刮去外皮。壹般先根與丹皮的加工比例為3:1，每公頃產幹貨36t。
7 牡丹的功用根皮含牡丹皮酚、丹皮甙，還含安息香酸及植物甾醇、生物堿等。藥理實驗：有降壓、鎮靜、抗驚、解熱、止痛、抗炎、抗菌等作用。味辛、苦，性微寒。有清血熱、散淤血功能。主治熱入血分、發斑、驚癇、味衄、便血、經閉、癥瘕、腸癰、瘡瘍和勞熱骨蒸等癥。
8 飲食禁忌