牛奶燴牡蠣 ?
材料：牡蠣250克、牛奶2杯、蔥頭200克、土豆200克、胡蘿蔔40克、西蘭花100克。調料：色拉油2大勺、黃油1大勺、湯料或清水各1．5杯、鹽、胡椒粉適量、酒或葡萄酒2大勺。 ?
特點：湯鮮、菜味適口。 ?做法：1．將牡蠣放鹽水中洗凈，瀝水待用。
2．蔥頭切片， 土豆、胡蘿蔔切成小塊，西蘭花切成小瓣，放開水中焯壹下。
3. 取壹厚底鍋，放油和黃油，把蔥頭、土豆、胡蘿蔔煸炒壹下，撒 上面粉均勻地炒成黃色。
4. 將酒倒入鍋內，放上湯料，將其煮 熟，倒入牛奶，反復攪拌。
5．將牡蠣、西蘭花倒進鍋內，用鹽、 胡椒粉調味即可。 ?