狗牯腦制作技藝為什麽可以評為非遺呢

狗牯腦制作技藝可以評為非遺是因為狗牯腦茶制作精湛，品質高貴。狗牯腦茶之所以品質優良，固然與當地得天獨厚的自然條件分不開，但在很大程度上卻取決於該茶嚴格的采摘要求和獨特的制作工藝。該茶鮮葉原料十分細嫩，壹般在4月初開始采摘，高級狗牯腦茶的鮮葉標準為壹芽壹葉初展。要求做到不采露水葉，雨天不采葉，晴天的中午不采葉。鮮葉采回後還要進行挑選，剔除紫芽葉、單片葉和魚葉；其制作工藝非常考究獨特，全程手工操作。主要工序有：攤青、殺青、初揉、二青、復揉、整形提毫、炒幹等。狗牯腦茶的形、色、香、味俱佳，看上去緊結秀美，條索勻整纖細，色澤徽露黛綠，表面覆蓋壹層柔細軟嫩的白絨毫；經少量開水壹沖泡，根根細條漸漸挺直，葉尖紛紛朝上，葉片緩緩舒展；湯色清亮，略呈金黃；呷壹口，清涼芳醇，香甜沁入肺腑，口中甘味經久不去。狗牯腦茶品質高貴，早在1915年和1930年，就分別榮獲過美國舊金山“巴拿馬———太平洋國際博覽會金獎”和“浙贛特產聯合展銷會甲等獎”。近年來更是屢獲殊榮，得到多項認證，成為名符其實的“國際名茶”、“中華老字號”知名品牌。2008年5月，遂川狗牯腦茶的制作工藝列入第二批省級非物質文化遺產名錄。