《曹三燜魚》，是獨流燜魚老字號，至今已經有100多年的歷史了。
曹三燜魚是獨流這壹帶名吃。由清朝末年獨流名廚曹國章所創。那時曹國章經營壹家名叫千裏香的飯店，據今記有100年的歷史了。
燜魚這道菜是因意外而出，據曹國章的後人曹宏偉介紹，當年他爺爺的飯店靠河而生，有水則有魚，所以熬魚自然是千裏香的壹道非常受歡迎的菜。可有壹天熬魚時他爺實在太累了，剛把魚熬上就睡著了。
等曹國章想起來已經是第二天早上了，因忘記關火這鍋魚熬了壹天壹夜，所以他認為這鍋魚必定糊了。可當他掀開鍋壹看，竟然沒糊。可以說是非但沒糊而且色澤賣相都不錯，就拿筷了夾出壹塊嘗了壹嘗。這壹嘗發現這魚比平時的熬魚更加入味了，而且魚骨頭也酥了，入口即化。
後來這意外而出的燜魚，經過曹國章不斷的摸索和改善，燜魚的做法便定了下來。因他在家中排行老三，當地人把這菜叫做："曹三燜魚”
據說民國時期，總統曹錕曾在獨流特意品嘗，大加贊揚，並賞賜銀圓數百。以後，燜魚絕技在靜海民間流傳，“曹三燜魚”的名聲也越來越響。
“曹三燜魚”被列為地方小吃，曾多次代表靜海參加各種規模的傳統小吃比賽，1998年第三代傳人曹宏偉向國家商標局申請註冊了“曹三”牌商標。
獨流燜魚簡介
“獨流燜魚”系天津靜海縣獨流鎮傳統風味菜，取地產鯽魚為原料，以色澤醬紅、酸而回甜、經三年陳釀而成的“獨流老醋”等調料烹制，燜燒時間長達4小時。故成品不獨魚肉松爛，且連骨刺都異常酥軟。色澤醬紅，味酸甜略鹹，後味綿長，開胃除膩，老幼鹹宜，以之佐飲最佳。
典故
清末獨流廚師曹三將魚過油後，大醋微火燜至刺酥為止，制成了“獨流燜魚”。也稱之為酥魚，民國時期，總統曹錕曾在獨流特意品嘗，大加贊揚。嗣後，靜海琴行群相模仿，燜魚絕技遂廣泛流傳。