包菜豬肉盒子
壹、主料:面粉750克、包菜1個、豬肉300克、蔥50克
二、輔料:食鹽15克、發酵粉3克、食用油20毫升、醬油10毫升、雞精5克
三、包菜豬肉盒子的做法步驟
1、面粉加入酵母水,揉成面團,放溫暖處發酵。
2、五花肉切小丁加入醬油腌壹會。
3、包菜洗凈剁碎,加點鹽腌出水後擠掉多余的水分。
4、將包菜肉丁放入幹凈盆中,加入蔥碎,加入油,食鹽,醬油,雞精調勻成餡。
5、面團發好了,將面團揉勻,揉成長條形,切成劑子,搟成餅。
6、取壹個餅,放入餡料。
7、包成盒子。
8、電餅鐺預熱刷油放入盒子。
9、煎至兩面金黃即可。
10、成品圖。
四、包菜豬肉盒子烹飪技巧
1、包菜容易出水,剁碎後壹定要擠出水份,否則包好的盒子容易露餡。
2、捏邊時壹定要先捏緊,再捏褶,以防煎時露餡。
3、電餅鐺先要將油刷勻,避免受熱不均而煎糊。
4、煎時蓋上蓋子,可以保留外酥裏嫩的口感。