豬腳姜是廣東及其香港地域壹道傳統的特色美食，配搭豬腳，姜片，甜醋，雞蛋等食材壹起熬煮成的。是廣東等沿海城市孕婦坐月醜時必吃的壹種美食。而且對於散寒暖身滋補養生等都有很好的協助，用這幾種食材搭配烹制的食物，這道菜口感豐富，酸甜可口，軟糯香甜，咬壹口濃濃的香氣。
做豬腳姜的時候自然也要方法，用對了方式，才能做出好吃的豬腳姜，我們將要豬腳姜醋的做法詳盡送給妳們，尤其是女性朋們千萬不要錯過。食物：豬腳，小黃姜，雞蛋，甜醋，黑醋，米酒，鹽少許。
第壹步將所有的食材都備好，雞蛋用清水沖幹凈。再放入盆中，放入鹽泡浸5min，然後起壹鍋，裏邊放入足量的冷水，再把清理幹凈的雞蛋放入鍋中，水開後大概煮8分鐘即可。。
第二步將買回去豬腳殘留的豬毛拔出，用火烤壹下豬腳外皮，將皮燃得發黃就行了，那樣燒壹下可以更好的好去處腥味兒。用刀子豬腳表面刮清洗幹凈，常用幾次冷水沖幹凈預留。
第三步出鍋，將砍較好的豬腳倒入鍋中，再倒入水，添加幾塊姜片、蔥結，倒入1勺料酒去腥，用走紅把水燒開，用勺子把血沫撇掉，繼續煮1min。並把豬腳撈出來，再度把豬腳清理幹凈，瀝幹水分裝進盆中預留。
第四步姜片先把表面的皮刮整潔，刮好的姜片用冷水清理幹凈，用刀輕輕地拍壹下，那樣能夠更好的出生姜水，所有拍出後放入碗裏預留。
第五步我們把煮好的雞蛋撈出來放入涼水裏邊，這樣能夠更加容易撥殼。所有雞蛋殼剝之後，我們用木簽在雞蛋表面紮壹些孔，這樣能夠比較容易消化吸收豬腳姜料汁的味道。
第六步出鍋，開文火，將拍出的姜片放入鍋裏，慢慢地煸炒出香味，煸幹水分，隨後盛出預留。把煸幹水分的姜放到石鍋，然後把焯好鹽的豬腳倒入鍋中。我們現在逐漸來調料，倒入甜醋，先倒入甜醋在石鍋裏邊，恰好未過每壹個豬腳就行了，蓋上鍋蓋，大火燒開，再調為中小火，煲半小時。
時間到後，把煮好的雞蛋倒入鍋中，再倒入大半碗黑醋，添加黑醋是為了增加口感和提升豬腳的變軟水平，讓煲出來的豬腳姜味兒更強。隨後蓋上鍋蓋，用中火煲上1個小時。就差不多好啦。
他們的豬腳姜煲好啦，煲豬腳姜是不需要加壹切調料的，立即起鍋就可以開吃完。豬腳軟糯香甜，帶上濃郁的味兒，雞蛋也吸足了料汁，特殊的美味。