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婺源特色美食小吃

婺源特色美食小吃有荷包紅鯉魚、婺源汽糕、婺源清明果、粉蒸菜、糊豆腐等。

1、荷包紅鯉魚:

荷包紅鯉魚產於婺源民間,色澤金紅,頭小尾短,背高體寬,腹厚肥大,狀似荷包,故稱荷包紅鯉魚,是中國著名優良魚種。

據《徽州府誌》載已有三百多年的養殖歷史。傳說明萬歷年間,婺源籍戶部尚書余樊學告老還鄉,將皇帝禦賜的紅鯉魚帶回放養,後逐步繁殖,流傳民間。

2、婺源汽糕:

婺源汽糕是江西省上饒市婺源縣的特產。婺源縣汽糕表面鮮香油亮,光亮透亮,中間布滿了蜂窩狀的氣孔。加上濃香的佐料,品嘗過後,淡淡的壹絲醇香留存於舌尖,令人回味無窮。

3、婺源清明果:

清明果是婺源人家在清明節吃的壹道傳統點心,據考證清明果之稱大約始於唐代已有1000多年的歷史,每逢清明幾乎都要蒸清明果。

4、粉蒸菜:

粉蒸菜是婺源人最愛吃的壹種菜,無論葷腥或園蔬都用生米粉蒸,如蒸雞、蒸魚、蒸肉、蒸豬腳、蒸莧菜、蒸豆角、蒸茄子、蒸芋頭、蒸南瓜等。

5、糊豆腐:

糊豆腐味道鮮而且清,是婺源當地代表菜。豆腐切成豆粒大小,倒進放有高湯的熱鍋裏,加上調料燜幾分鐘,再澆上熟豬油,放上蝦仁、肉蓉、香菇丁和筍尖,壹手攪拌,壹手撒米粉,再放入碎香菜、濕澱粉和豬油,舀到盤裏,澆上麻油,撒些胡椒粉和蔥花即成。

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