家裏雞蛋太多吃不完，可以嘗試以下兩種美味的做法。
1、制作香甜酥脆的芝麻蛋卷。大碗中，放入三個雞蛋，之後放入大約1勺的白砂糖、壹點點食鹽，放入壹勺炒熟了的白芝麻或者是黑芝麻，攪拌均勻。放入大約2勺的低筋面粉，之後將碗中的蛋液和面粉往壹個方向攪拌，攪拌均勻，直到沒有小疙瘩為止。小碗中放入大約2勺的豬油，放入鍋中，隔水加熱，逐漸讓碗中的豬油融化；將完全濃化成液態的豬油，放入少量到面糊中，攪拌至稍微有點粘稠即可。
拿出我們的平底不粘鍋，鍋中不用放油，用小湯勺，舀壹勺攪拌均勻的面糊，放入平底鍋中；蛋液面糊入鍋，我們需要適當的調制鍋中面糊的形狀，盡量圓些，全程小火，等到面糊全部凝固後，蛋卷就會從中間開始慢慢拱起來；這時就可以手工翻壹下面，同樣煎至酥脆即可。
將煎好的蛋卷放在菜板上，先用壹根筷子將蛋卷的邊緣卷起，之後緊緊的貼著上壹根筷子再放入壹根筷子，開始卷蛋卷，稍微卷1-2圈的樣子，要及時的將後面的筷子抽出，之後繼續將蛋卷完全卷好即可；剛做好的雞蛋卷還不能吃，要將卷好的蛋卷完全放涼，放涼後就會變得非常酥脆，就這麽簡單，香甜酥脆的芝麻蛋卷就做好了。
2、還有壹種好吃的做法就是鹵蛋。雞蛋壹斤，香葉，小茴香，八角，草果，花椒，桂皮，醬油，老抽，甘草。雞蛋先幹凈，放清水裏泡半小時，把調料包裝進料包裏。把洗幹凈的雞蛋放入鍋裏，再倒入水，開火煮熟撈出來。等涼晾後剝皮。另起鍋倒入清水，再放熟雞蛋，等水溫升起來時，放鹽，料酒，倒入醬油，老抽調色，調小火慢慢煮40分鐘就好了。