材料：高筋粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、鹽2克。
1、牛奶加熱到40度左右，溶解酵母，靜置幾分鐘，所有原料混合均勻，揉成面團，揉十幾分鐘後至擴展階段。
2、把面團套保鮮袋放溫暖處發酵至兩倍大，取出來排氣，松弛10分鐘，面團搟成1厘米左右的方形面餅，用模具在上面印出甜甜圈形狀的餅胚，入發酵箱二次發酵40分鐘（設定溫度35，濕度65），具體還要看發酵的狀態，即，用手指輕輕按下去，如果按下去不反彈，說明還沒有發酵到位，如果快速反彈，說明已經發酵過頭了，只有慢慢彈起來才算發酵好。
3、油至七八成熱（溫度在180°C），入油鍋裏，待激烈反應過後，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起鍋濾油。
做法二
材料：高粉200g，幹酵母粉9g，鹽2g，牛奶130cc、高粉53g，奶粉8g，蛋21g，鹽2g，砂糖31g，牛奶4cc，奶油30g （此分量可做8—9個甜甜圈面包）
1、材料A混合均勻揉成團，並揉至面團光亮不粘手；
2、面團第壹次發酵90分鐘；
3、將除奶油外的材料B攪拌均勻，並加入做法2發酵好的面團中；
4、做法3的面團中再加入材料B中的奶油繼續揉捏（攪拌）；
5、揉捏至面團拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止；
6、將面團取出，用搟面棍搟成約1—1.5cm厚度的面皮，再以保鮮膜包起來靜置松弛10—15分鐘；
7、用甜甜圈模型（我這裏沒有，我就用合適大小的碗口和碗底）壓出甜甜圈形，用手捏住反面放到盤子上，最後發酵40分鐘；（沒有發酵箱的同學可以找泡沫箱，在裏面裝壹碗熱水，把甜甜圈盤放進去，蓋上蓋子，這樣也能起到發酵的作用）
8、放入約180度左右的熱油中，壹面30秒，炸至兩面外表呈金黃色，起鍋瀝幹油。
註意事項：
1）面皮壓出甜甜圈形後，可以在壓的時候有個反過來的動作，也可以壓好後，用手捏住壹點反過來。
2）油鍋溫度掌控很重要，油溫太熱容易使甜甜圈急速焦黑，油溫過冷容易使甜甜圈吃油過多。（最好備壹個溫度計，這樣比較準確）
3）家裏的食用油，因為抗氧化能力差，壹般只能炸壹次，不像專業的炸油，可以反復試用幾次。
做法三
1.制作湯種將15克糯米粉和60克水拌勻，用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏備用
2.混合除黃油外的面團材料和湯種，啟動面包機將面團揉20分鐘，加入軟化的黃油後再次啟動和面程序，攪拌20分鐘，至面團拉出透明薄膜狀，蓋上保鮮膜，發酵至2到2.5倍大小
3.發酵好的面團取出按壓排氣，分成18份，揉圓松弛10分鐘
4.用筷子在面團中間戳壹個孔，然後用左右手兩根食指轉圈形成中間的空洞，制成面包坯，放在油布或油紙上防粘
5.烤箱調到38度，放壹碗開水，制造出溫暖潮濕的環境，把面包坯放到裏面二次發酵至2倍大
6.油燒至180度，用筷子從中間的空洞挑起發酵好的甜甜圈放入油中。
7.炸的時候用筷子在空洞中不停的轉動，防止空洞收縮，炸至兩面呈金黃色，放涼後沾糖粉即可