生蠔開口的方法如下：
工具：生蠔、開蠔刀、毛巾。
1、首先準備好毛巾和專業的生蠔刀。生蠔刀專門用來撬生蠔的，和普通刀具不同的是，生蠔刀刀身厚且短，也沒有鋒利的刀刃，但是它的前端比較尖銳，方便刺進生蠔殼中。
2、準備好工具之後我們就可以開始了。先把毛巾對折，壹半墊在生蠔下面，壹半裹住自己的手，防止誤傷。
3、因為生蠔壹頭窄且厚，另壹頭寬但是薄，我們可以從窄的那頭入手，找準角度從縫隙裏面插入。
4、刀子插進去之後，可以小幅度左右轉動，方便刀身深入。需要註意的是，做完這步之後，還要繼續沿著開口劃壹圈。因為生蠔的肌肉和兩邊的殼連在壹起的，如果不切斷生拉硬拽的話，會讓生蠔變形，影響美觀。
5、等到刀身進入大約1cm時，再大幅度轉動壹次，如果聽到“啪”的聲音，那就是打開了。