酒釀饅頭
主要食材：面粉500克，酒釀350克，酵母粉5克。
具體做法
1、準備3種食材，普通中筋面粉、酵母粉和酒釀。可以買酒釀，固體液體混合重量是350克。
2、將酒釀倒進破壁機，將酒釀打成細膩的米糊狀。迷妳破壁機可以打豆漿、打米糊、打果汁，可以自動清洗，適合壹人食，小巧不占地方。
3、酵母粉倒入酒釀米糊中，攪勻靜置5分鐘，讓酵母粉充分溶解。
4、將酒釀米糊倒入面粉中，先用筷子攪勻，再揉成光滑的面團，多揉壹會兒，做出來的饅頭更筋道好吃。
5、揉好的面團發酵至兩倍大，用手在面團中間按個窩，面團不凹陷不回彈的程度就可以。
6、案板上撒上少許幹面粉，將發酵好的面團揉壓排氣，分成九分，每壹份都搓圓。蓋上保鮮膜二次發酵15分鐘。
7、鍋中燒水，水開放上蒸篦，在蒸篦上刷上壹層食用油，將饅頭放上去，不要挨在壹起，留些發酵的空間。蓋上鍋蓋大火蒸12分鐘，關火燜兩分鐘掀蓋。
做好的酒釀饅頭香味撲鼻，特別柔軟有彈性，吃起來口感也很筋道。