主料：草魚1條
調料：植物油25克、食鹽8克、香芹2根、花生仁100克、泡椒20個、泡姜1塊、自制剁椒1勺、幹辣椒8個、花椒1小把、料酒5克、紅油20克、香菜1棵、大蔥1段、蒜6瓣
做法步驟：
1、草魚清理幹凈
2、將草魚的筋抽掉
3、兩面各切幾刀
4、加入適量料酒、食鹽、自制剁椒，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時
5、準備好其他材料
6、泡姜、蒜切成片，大蔥切成段，泡椒切成小段，芹菜切成絲
7、花生仁放入烤箱中層，上下火，120度，烤10分鐘，然後去皮待用
8、烤盤上鋪上錫紙，鋪上適量蔥、姜、蒜
9、鍋裏倒入適量油，下入幹辣椒和花椒爆香
10、倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味
11、在魚的身上淋上壹層做好的泡椒混合材料，翻壹面放在鋪好蔥姜蒜的烤盤裏，倒入剩下的材料，撒上蔥姜蒜
12、放入預熱的烤箱中層，220度，上下火，烤40分鐘，中途刷壹次紅油
13、加入香芹和花生仁，再刷上紅油，再烤5分鐘
14、出爐了,撒上香菜上桌