2、餳好的面分成若幹小劑，揉均勻、光滑、表面無氣泡。
3、為防止面坯和搟面杖粘連，搟時加稍多的面粉。
4、有耐心的搟制，剛開始搟時壹定要多加面粉。
5、繼續搟，搟得越薄越好。搟成稍大時，可以采取上圖的辦法，卷壹半面坯在搟面杖上搟，直至變薄。
6、鏊子燒熱，什麽都不需要放，大火反正面烙幾秒鐘，熟透即可。