電餅鐺在烙餅時溫度最好是在110到120度之間，這樣不容易焦，又可保證把餅烙熟。
電餅鐺可以烙制各種食品，可參考以下溫度：
薄餅、春餅、煎餅：140——160度
大餅、燒餅：180——200度
燒麥、鍋貼：200——220度
焰餅、水煎包：200——240度
電餅鐺功能介紹
電餅鐺可以靈活進行烤、烙、煎等烹飪方法，有家用小款型和店面使用大款兩種。在家裏可常用來制作烙餅、餡餅、玉米餅、發面餅等壹些面食，也可用來做燒烤、煎烤、炒花生米、鐵板燒、鍋貼等等。
大型的電餅鐺具有自動上下火控溫，自動點火、熄火、保護等功能，可適用於經營公婆餅、千層餅、掉渣餅、蔥油餅、煎餃、燒麥等各式餅類制作的店面。
上下盤加熱單獨控制，且上盤恒溫，下盤采用雙溫控，可調溫，使用更方便。設有展開調溫旋鈕，當餅鐺成180°展開時，調溫旋鈕可對下盤單獨進行調溫。當餅鐺成90°展開時，調溫旋鈕不起作用。
以上內容參考：百度百科-電餅鐺