白切肉做得好吃，主要在調料汁上，我有壹個調料汁的小配方分享給大家，很美味，也是東北調法，壹起來學習吧~
菜品名稱：白切肉
主料：五花肉 250克
輔料：蔥 3根、大蒜 6個、姜 壹塊、香油 1勺、醬油 5勺、米醋 1.5勺、料酒 2勺、鹽 半勺、糖 半勺、青椒 半個、香菜 3根、紅油 1勺
做法步驟
1、準備壹塊五花肉洗凈備用。五花肉是肥瘦相間的肉，也叫肋條肉，買肉的時候直接和老板說就行，這樣的肉吃起來不膩也不柴。
2、接下來把鍋中放入冷水，下蔥和姜片，加鹽，把豬肉整塊放入鍋裏，用大火煮開，轉小火烀半小時，不要烀得太爛，否則肉沒有嚼頭。
3、肉先烀著，然後我們調汁，步驟： 醬油、香油、紅油、陳醋、糖攪拌，再下蒜末、姜末、青椒末、香菜沫攪拌均勻。（哇，聞著就很香，如果妳不願意吃香菜，也可以不放）
4、時間到，肉就煮好了，放在案板上晾涼，大概放半個小時左右再切，這樣不容易碎。肉切片的時候，不要切太厚，否則會感覺到膩，也會感覺到不好吃。
5、最後，我們把切好的肉碼在盤子裏，像下圖壹樣，很有儀式感，感覺吃起來都很香。裝盤嘍~再加幾片香菜葉點綴（很漂亮）。
6、再配上蘸料就可以了。可以澆在上面吃，也可以蘸著吃，按照自己的習慣就好。
壹道好吃的白切肉就做好了，看著就有食欲，尤其是料汁的搭配非常美味口味獨特，並且豬肉營養價值也很高。
因為豬肉中的微量礦物質更易吸收，如磷、鉀、鐵、鎂、鈣等。這些都可以很好的為我們的身體補充營養，大人小孩都可以吃。