優質糯米經浸泡、洗濾，入石臼舂成細粉，沖開水揉和，搓為細條，展為薄片，多層疊起，彎轉成圈， 白糖糕(4張)入油炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒於糕上。糯軟香甜，表酥內嫩。 各式白糖糕(19張)白糖糕（蒸） 用料 材料(七吋盤可以做到12件份量) 粘米粉200克（過篩） 糖 170克 水 410克 酵母粉 1茶匙 （用壹湯匙的水開均勻） 發粉 1/2茶匙 做法 粘米粉、水、糖拌均勻。 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。 置８小時，再倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。 小貼士 在香港的溫度大概17-18度，我用了8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住碗放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天做，6小時應該就得。 如果用焗蛋糕的六吋圓盤做的，可以做成份量的壹半，厚度剛剛好。
上一篇:電子商務代運營和代理的區別是什麽下一篇:睢縣德商商貿有限公司怎麽樣？