主料
小麥面粉1300g 白蘿蔔1200g
豬肉餡600g 泡發粉條200g
泡發木耳150g
輔料
花生油適量 鹽適量
大蔥30g 酵母12g
溫水適量 海天生抽適量
老抽適量 蠔油適量
五香粉15g
白蘿蔔肉包子的做法步驟
1.大蔥洗凈切碎備用。
2.木耳切碎備用。
3.白蘿蔔擦絲放入少許鹽揉均剎水。
4.20分鐘後，白蘿蔔擠去水份備用(白蘿蔔水留著打肉餡)。
5.豬肉餡加入適量老抽、生抽、白蘿蔔汁打餡備用。
6.粉條切碎備用。
7.將肉餡、大蔥碎、木耳碎、白蘿蔔絲、粉條碎放入盆中，加入五香粉、開好的花生油、海天蠔油、鹽調制包子餡。
8.調制好的包子餡備用。
9.小麥面粉加入酵母，加入溫水活面，活好面後蓋上蓋簾，放置溫暖處餳發1小時至1小時30分鐘。
10.餳發二至三倍大，面己餳發好。
11.將面分成二份，取其中壹份揉至面中無氣體。
12.搓成長條狀。
13.揪成大小均勻的面劑，用面杖搟成中間厚邊稍薄的面皮。
14.面皮中間放入餡。
15.左手托住皮和餡，右手捏住皮的邊角，逆時針的將皮捏成折，邊捏折邊往回收口，到收口處將折捏在壹起，包子生坯就出來了
16.鍋中加入適量的水，將籠布浸濕稍擰壹下水，分別將籠布上下屜鋪好，再分別將包子放入鍋中擺好蓋上鍋蓋。二次餳發20分鐘至30分鐘，待餳發後開大火至上汽，計時15分鐘關火，再焐二至三分鐘揭鍋。
17.看皮薄餡又大的包子上桌啦。