白酒從醞釀到制作過程都是文化。發酵用的大米、糯米、玉米等糧食的比例，還有用特有的泉水，釀出的原漿又是如何勾兌出來的白酒。有的酒的釀造過程甚至可以申報非遺文化。
賣酒的策劃推銷也要註入文化內涵，起的名字和品牌酒的品牌故事典故，多了去的文化內容。
酒的飲用更是有文化講究，勸酒令，勸酒詩，頌酒文，祝酒歌，都是文化人絞盡腦汁寫出來的文化作品，有的廣為流傳，有的甚至流傳千古成為經典文化作品！
唐代詩人很多都在酒杯裏找到創作靈感，寫出聞名於世的佳作。有酒仙之稱的李白和杜甫就是無酒不歡的愛酒人士。李白鬥酒詩百篇。據統計，李白和杜甫的詩中提到酒的比例各占17%和20%。
何以解憂，唯有杜康！
是杜康發明創造了酒，從此有了酒文化！
中國白酒發展歷程悠久！香型眾多，關於白酒發生過許多美麗的故事，成就了眾多的文人墨客，酒仙詩仙李白等，個人覺得關於白酒的所有東西都是白酒文化
我的拙見:
壹，與政治掛勾的謀略文化，如"鴻門宴"，項羽請兄弟劉邦喝酒，喝酒也是喝酒，可項莊舞劍，意取老劉項上人頭。喝這樣的酒，喝的是江山社稷，血流成河，成王敗寇。這樣的宴席需要講膽色也需要講臉皮，人不要臉最無敵，當項老大捉住劉邦老父要挾他殺來熬湯喝，他竟還叫項羽別獨吞，給他也分壹杯。遇到這樣的對手，十個"鴻門宴"也不夠他喝的。如″青杯煮酒論英雄"，膽小的劉皇叔喝的可是五馬長槍，幸好落地的筷子救了他，酒煮青梅，煮的是滾滾長江東逝水。還有"杯酒釋兵權"，談笑間，皇袍加身的趙匡胤就取了兵權，全靠這酒做媒婆。無酒不成宴席，有酒搞定天下。
二，廟堂祭祀，慶典的籠絡文化，入世文化，無酒不成宴席，這樣的場合如果沒有酒，那是不存在的，沒有酒，就少了氣氛，少了莊重和激情。
三，江湖鄉野的俠義文化，出世文化，如壹壺濁酒喜相逢，如歃血為盟就是喝的義薄雲天，生死快意。
四，詩書琴棋花文化，曹操的″對酒當歌，人生幾何"，李白的"舉杯邀明月，對飲成三人"，《將進酒》，杜甫的"朱門酒肉臭，路有凍死骨"，蘇東坡的"明月幾時有，把酒問青天"，等等，酒是美好的，與明月在壹起;酒也是奢侈的，酒池肉淋，與肉食者在壹起。
五，酒文化的形成與也域，民族息息相關，有什麽樣特殊的地域，民族就有不同於其他地域，民族的酒文化。中國酒文化博大精深，非壹時能講完。找壹個研究酒文化的專家，或許可以講上幾天幾夜。
中華五千多年的文化博大精深。白酒文化即喝酒的文化，在人類所有的飲食文明中，幾乎都伴隨而在，留駐於物質生活和精神生活的各個領域，是世界級的文化現象。白酒文化包括酒史、酒具、酒人、酒藝、酒局等，如果要把這些講清，恐怕要寫上厚厚的幾本書。今天我們就講壹下白酒文化中最貼近大眾的酒桌文化。
沒有規矩不成方圓，沒有飯局難成大事
很多人壹談到喝酒，就會說“喝酒誤事”，如果真是如此的話，那酒就絕對沒有人喝了，實則喝酒的初衷是省事或辦事。“不喝無事酒”，酒桌上拼的不是酒量，而是做人做事的智慧。觥籌交錯之間，很多事情就談成了，情誼也得以進壹步加深。
酒桌文化在中國人的生活中占有非常重要的地位。用餐不僅是為了滿足基本生理需要，也是頭等重要的社交經驗，白酒文化也是壹種禮儀。為此，作為主人抑或是客人，都必須掌握壹些規矩。
酒桌文化要講究的事兒可不少
因地域不同，酒桌上規矩有所差異，不過只要把基本的精髓了解清楚，壹般也就大差不差，下面以山東酒桌為例，講講酒桌文化。
壹、分清座次是首要，也是關鍵。
總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主陪，越靠近主陪位置越尊貴，與主陪正對著的是副陪，傳統意義上來講也就是買單的人，主陪右側為主賓，左側為副賓，副陪右側為三賓，左側為四賓，只要這幾個座位安排好，整個酒局就穩了，其他賓客穿插而坐就可。
若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門壹側的右位為主賓。若不正對大門，則面向東的壹側右席為首席。
二、領酒敬酒有序有套路
在山東的酒桌上，壹般比較正規的白酒喝法是酒宴開始，主陪先“領三杯”，第壹個熱菜上來之後就可以領第壹杯酒了，舉杯的主題壹般是圍繞“昨天（總結）、今天（主題）、未來（祝福）”來展開，先把整場飯局的氣氛帶動起來。
接著副陪“帶四杯”，有時副陪喝三個，三陪再來壹個，也是七個，這七杯酒取自“七上八下”的“七上”，代表蒸蒸日上。
不同的場合有不同的規矩，有時會在酒宴開始時要求第壹杯六口喝掉，以後隨意。這時六口的順序為：主陪帶三口，副陪帶三口。
在飲酒特別是祝酒、敬酒時進行幹杯，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯後，再以左手托扶杯底，面帶微笑，目視其他特別是自己的祝酒對象，嘴裏同時說著祝福的話。在此之前，客人是不能主動出擊敬酒的。
三、言談舉止皆學問
在酒桌上，壹個人的才華、學識、修養以及交際風度很容易展現出來，如何以壹種詼諧幽默的話語、得當的言行合時宜的敬酒，與人交談，這壹點很是重要。
敬酒有序在心中。壹般情況下按照主陪敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬的順序，在敬酒前應做好功課，充分考慮好敬酒的順序，分明主次。可以多人敬壹人，不可壹人敬壹人，當然領導除外。
勸酒要適度。酒桌上註意察言觀色，愛喝酒、酒量大的賓客，陪其盡興，不勝酒力的賓客要體諒，莫要因勸酒而失風度
在結束了上述敬酒後，如果喝的好，聊得開心的話，主賓喝壹杯或兩杯的“加深酒”，以示加深印象和感情。在酒局快要結束時，要留點杯中酒，以便主陪做最後的發言，壹起舉杯結束，為此次酒宴畫上圓滿句號，最後壹杯酒所有人必須喝完，不能有余留。
酒桌是近代以來中國人最好的交際場所，微醺的人們性情展現，酒成為中國人 情感 升溫的催化劑，也成為中國文化不斷豐富的推動力量。
(大家酒評內容中心張燕回答)
白酒是壹種特殊的消費品，具有豐富人民生活、繁榮市場的作用。從古代到今天，白酒的文化壹直在我們心中，白酒的文化是博大精深的。
儒家就比較講究“酒德”，酒德兩字，最早見於《尚書》和《詩經》，其含義是說飲酒者要有德行，不能象夏紂王那樣，“顛覆厥德，荒湛於酒”。酒是個好東西，也是個壞東西，喝酒誤事。 歷史 中，生活中比比皆是。 歷史 上張飛醉酒失徐州，生活中，喝酒打架鬥毆，傷人，傷性命的，小酌怡情，武松喝酒打老虎，留下美名。等等，
我覺得白酒是我們中國人在酒桌上談事情和人際交往的重要傳統文化。
白酒文化，壹是釀酒文化，二是酒桌文化，釀酒文化太專業，大部分時候壹提起白酒文化，就是指酒桌文化。
七哥是山東人，山東酒桌文化盛行是出了名的，我覺得可以談談山東的酒桌文化。
山東人喝酒，在正式場合，必喝白酒，喝啤酒都是冒犯，啤酒是不能上酒桌的。
喝酒分敬酒和勸酒。
開場壹般是敬酒，趁大家肚皮尚空之際，趕緊先敬酒，晚輩敬長輩，乙方敬甲方，下級敬上級，酒過三巡之後，然後就是平級之間互相喝酒了，這裏面可能有敬有勸，也算是互相較量，好了，又酒過三巡。這時候，也就是才剛剛喝到四分，大戰才剛開始開幕。因為喝的都差不多了，下面基本就只剩下勸酒了。
勸酒，才是真正的大學問。這裏面有心理的較量，有道理的較量，數不清的正理和歪理，能上場的基本上就上場了。
酒桌上，如果沒有人喝醉，那基本上是失敗的酒場，主人會覺得自己很沒面子。當然，現在好多了，上去十年二十年，在大街上看見有人醉倒在路邊，那是再正常不過的事了。
其實酒桌文化，總結起來，酒不過是壹種媒介而已，通過酒傳達的信息才是關鍵。
通過酒，通過對下級身體的摧殘，高階層完成對低階層的考驗，確立自己的優勢地位。而下級呢，通過對身體的摧殘，向上級表忠心，表明自己的忠誠可靠。
基本上壹頓酒下來，兩個人就赤誠相見了，上升通道打開了，誤會也解開了，生意也談成了，都成哥們了。
白酒文化，算是包含了傳統文化精髓了，讀懂了白酒文化，也就懂了傳統文化。不過，隨著中國法治 社會 的推進和商業規則的完善，人和人之間的交往開始變的透明和簡單，白酒文化也在漸漸式微，退場。
今天，妳喝了嗎？
個人認為所謂的酒文化
壹是酒本身的文化（包括 歷史 ，工藝，品牌價值等）
二是酒水對 社會 的貢獻（包括餐桌文化和稅收）
文化並不僅僅是書本上的字句。產品、物品承載的文化，隨著 社會 的發展而演變。縱觀 歷史 長河，中國的酒 歷史 最早可追溯到5000年前，並不斷改進，流傳至今。
描寫白酒的文字表達就是白酒文化。描寫紅酒的就是紅酒文化。描寫黃酒的就是黃酒文化。
把事物轉化為文字表達出來就是文字化了。這就是文化。
白酒文化
所謂酒文化，壹般是指以酒為內容但卻又超越了酒的物質範疇而上升到精神層面的壹種特殊文化形態，是人們對與酒有關的壹切事物的主觀反映或由於人類參與而形成的對“酒”世界的認識或者“有關酒的世界”。概而言之，酒文化指酒在生產銷售、消費過程中所產生的物質文化和精神文化總稱。
酒是壹種文化的載體，酒文化包括酒的制法、品法影響力、 歷史 等文化現象。既有酒自身的物質特征，如酒體本身的獨特風格和意境，充滿了獨特的美感和文化承載，這是酒本身的本體文化，也有品酒所形成的精神內涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態,如酒的美妙口感和享受，飲酒過程中形成的酒令、酒歌以及在 歷史 上流傳的美好傳說等。
白酒文化，是指在白酒生產、營銷、消費過程中所產生的物質文化和精神文化。