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白露節氣,應該吃什麽?

1、鰻魚:

白露節氣起,老蘇州會吃些鰻魚(鰻鱺),這時鰻魚最為肥美,是品嘗的最佳時節,因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。在甌江口外的洞頭島,照例要吃鮮鰻魚熬白蘿蔔,鰻魚營養豐富,而白蘿蔔有“消谷和中,去邪熱氣”的作用,二者同煮,相得益彰。

2、螃蟹:俗話說“秋風起,蟹腳癢。”進入九月,現在正是螃蟹蟹肉豐腴、脂肥膏美的時節。蟹味美,營養豐富,含有大量蛋白質及鈣、鋅,還含有較多的鐵、維生素等。螃蟹肉質細嫩,味道鮮美是人們喜食佳品。

3、海參:

民間說“秋吃海參正當時”,不僅因為海參在秋季盛產,還因為它的食補作用。從現代營養學角度來講,海參富含50多種營養成分,秋吃海參可補充夏日丟失的營養,提高人體免疫力。

4、對蝦:

中國對蝦每年有兩次較大的捕撈汛期,壹次是四五月間在黃海、東海的春汛,另外壹次是九十月間在黃海、渤海的秋汛。不過,從產量和口感上比較,秋天對蝦產量高壹些,口感也更好。中國對蝦不僅味道鮮美,還是典型的高蛋白、低脂肪的營養佳品。

5、鮑魚:

秋季鮑魚、海參是很好的進補食材。鮑魚,本身正是美食也是良藥,既美味又滋補。真正的鮑魚具有平肝、養陰、固腎之效。夜尿頻、氣虛哮喘者、四肢無力、精神難集中者,都適宜多吃鮑魚。

6、海膽:

每到秋季,生活在東澳島海底的海膽開始成熟飽滿,海膽黃變得金黃肥美,肉質幼嫩細滑,鮮甜無比。海膽中有大量人體必需的氨基酸,營養價值豐富且口感好,非常順應秋季進補“儲藏”的主題。尤其男子在立秋過後,進補海膽可以達到固精補腎的作用。

7、鱈魚:

鱈魚肉味甘美、營養豐富,肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚壹樣只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;鱈魚的肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。而這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。

8、帶魚:

帶魚是美容養顏的好食材,雖然帶魚含有高於壹般魚類的脂肪量,但是這種脂肪含量是不飽和脂肪酸,不會導致發胖,同時會起到降低膽固醇的作用。帶魚當中的營養物質特別適宜皮膚幹燥的人食用,食用帶魚可以環節皮膚的幹燥程度,有助於皮膚水分的吸收,還我們年輕水潤的肌膚,是美容的好幫手。

9、箬鰨魚:

也叫玉禿、舌鰨等。箬鰨夏汛為5~7月,秋汛為10~12月,以農歷八月的箬鰨魚數量最多,味道好,價格也便宜,食之鮮肥而不膩。民間傳說,箬鰨魚為毛鲿魚與七星魚撮合婚姻大事,由於草率從事,結果吃了毛鲿魚壹巴掌,把箬鰨魚嘴巴打歪了,雙眼也被打到了壹邊,於是箬鰨魚就成了今天這副樣子。

10、龍蝦:

雖然全年都可捕撈,但美國的大多數捕撈都集中於每年的7月至10月。它的肉具有高蛋白,低脂肪的特點,同時也具有維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等豐富的微量元素,尤其富含不飽和脂肪酸。

擴展資料:

營養師提示:白露以後,天氣轉涼,吃蔬菜盡量避免生食,以免損壞我們的脾胃。蔬菜是維生素和礦物質的主要來源,還富含纖維素、果膠和有機酸,可以稱為“通腑佳素”。蔬菜中的膳食纖維是排毒清腸的佳品,蔬菜中的多酚類物質、類胡蘿蔔 素等是抗氧化的好幫手。上班族中的電腦族們如果多吃壹些深色蔬菜,對保護視力有很好的作用。給大家推薦壹些可以滋陰潤燥的蔬菜,如蓮藕、菠菜、蘿蔔等。

參考資料:

人民網-白露節氣 吃10種海鮮美味又營養

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