本文目錄壹覽：1、白花魚膠的功效與作用2、白魚膘有什麽功效3、白花膠的功效與作用4、魚瓢的作用5、吃魚鰾的好處和壞處6、白魚膘的功效與作用白花魚膠的功效與作用白花膠是白花魚之魚鰾;魚鰾又名魚肚;是魚體內起浮沈作用的器官，魚鰾以富有膠質著稱，與燕窩、魚翅齊名，系「八珍」之壹。
那麽妳們知道白花魚膠的功效與作用嗎?接下來我為妳介紹壹下白花魚膠的功效與作用吧。
白花膠的綜述魚鰾素有「海洋人參」之譽;頂級的有正宗(黃鰲膠/金錢敏膠/大鰲膠)和白花膠;其次是雞泡膠、敏膠及門鱔膠。
它的主要成份為高級膠原蛋白，黏多糖，多種維生素及鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素。
其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白質低脂肪食品。
魚鰾有相當的滋補作用和藥用價值。
花膠是中國著名：鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質而著稱;白花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。
根據清朝記載魚鰾「味甘、氣溫、入腎經。
專補精陰，更能生子。
」
魚肚原名花膠，是中國著名四大補品_鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質而著稱，所以又叫花膠。
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算極品。
從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，有豐富的膠質及蛋白質，滋陰養血，固腎培精，對於肺腎虛弱、貧血等，均有功效。
更令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口復完有幫助。
根據清朝記載魚鰾「味甘、氣溫、入腎經。
專補精陰，更能生子。
」中醫亦提議食花膠對糖尿病、白內障、哮喘、骨質疏松、皮膚熱毒及防癌有治療功效。
花膠含豐富蛋白質、膠質、磷質及鈣質，是固本培元、補氣活血、增精強腎、美容護膚，對身體各部份均有特殊補益能力，無論男女老少均適宜食用，是補而不燥之珍貴佳品。
知多壹點點：花膠篇，花膠亦即魚肚,就是魚鰾，產地主要是印度及巴基斯坦。
而頂級魚肚排名中第壹名就是白花膠。
特征
白花公肚是比赤嘴更好的膠種，在養顏抗皺有著比赤嘴更好的口碑。
第壹個比較明顯的特征是紋路雙分：如果膠是正面剖開，那“人”字形的紋路就在中間，象照片壹，而出水洞是在法令紋的內側;如果是反面剖開，那“人”字形的紋路就變成了倒“八”字在兩邊，而出水洞就變成了在法令紋外邊，象照片四。
第二個特征是法令紋，法令紋深淺不壹，但總是能夠找到。
功效
從中醫角度，魚膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬幹制成，壹般會采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元[1]至幾千元不等。
花膠自古便屬於“海八珍”，而經過營養學的分析，猶如“達芬奇密碼”般，解開了花膠的“寶物”之謎。
由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。
現在市面上較多的_魚膠和深海裏的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是含膠質極其豐富的魚加工而成的。
這些魚膠含有極其豐富的蛋白質、維他命、礦物質等人體必需元素。
魚膠能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利於防治食欲不振、消化不良、便秘等病癥;能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞;能加強腦神經功能，促進生長發育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌;可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
由於魚膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛濕等功效，所以能提高免疫力，對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補更為合適。
除此以外，魚膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。
人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成的網狀結構支撐著皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。
隨著年齡的增長，皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度，於是皮膚失去彈性變薄老化，出現松弛、皺紋、幹澀等現象，所以適時補充膠原蛋白，可使皮膚恢復青春活力。
第三個特征是膠有雙層，就象是兩只膠給壓成壹個壹樣，新膠這個特征比較難以發現，但仔細找的話還是可以找到分層的邊緣的，存放的年份長了，膠的邊緣自然會分成兩層。
第四個特征是尾巴，尾巴象蓮藕壹樣多出了壹個空洞輕薄的小圓筒，但這個小圓通通常在曬膠的時候會不小心給弄掉了。
魚膠浸泡具體的方法
1.壹般花膠用熱水浸泡。
2.將花膠放進沸水裏約20分鐘，熄火，_至水和暖。
取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3.花膠為膠質極重之物，容易_底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
食用方法
壹、西洋參枸杞燉魚膠
材料：魚膠7個，枸杞適量，西洋參適量，冰糖適量;
做法：
1、魚膠提前10小時泡發;
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀，加入枸杞;
3、倒入鍋裏，加水，加西洋參;
4、蓋上蓋子，等燉好時，再加冰糖，蓋上蓋子待冰糖融化了就可以了
功效：養血止血、補腎固精，補氣血、養容顏。
白魚膘有什麽功效1、魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，其主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖，並含有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
2、魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，它以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織的營養狀況和新陳代謝。
3、富含膠原蛋白質的食物可通過含有膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織的生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌癥的效能。
4、我國醫務工作者還發現魚鰾能增強胃腸道的消化吸收功能，提高食欲，有利於防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等癥，維持腺體正常分泌，並可防治智力減退。
擴展資料：
魚鰾又叫魚膠或魚肚，是福建沿海生產加工的水產食用珍品。
它是用黃花魚、鰻魚等魚類的魚鰾精制而成的。
魚鰾營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、並且可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤；腰酸背痛、風濕性腰背痛、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等癥。
對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。
魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。
用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。
女人常吃魚膘的好處：可以滋陰、增加皮膚的膠原蛋白。
-魚膘
白花膠的功效與作用核心功效
提高免疫力、止血、抗皺防老
簡介
白花膠是黃姑魚之魚鰾，魚鰾又名魚肚，是魚體內起浮沈作用的器官。
魚鰾以富有膠質著稱，與燕窩、魚翅齊名，系“八珍”之壹。
魚肚原名花膠，是中國著名四大補品_鮑、參、翅、肚中的肚，因富有膠質而著稱，所以又叫花膠。
功效與作用
1、提高免疫力，實踐證明，經常食用魚膠，能提高自身免疫力。
2、止血，白花膠止血的效果也極佳，對產後血崩有很好的作用，野生白花公膠有代替金錢鰵魚鮫的功效。
3、抗皺防老，白花膠對護膚抗皺防止皮膚老化，在淡化痘印與斑點方面也比其他膠種效果好得多，兼有養血的效果，壹直是香港人養顏美容的奢侈品。
適宜人群
壹般人群均適宜
禁忌人群
胃呆痰多者、舌苔厚膩者、高血脂患者、感冒患者、食欲不振和消化不良者
不宜同食
動物肝臟，白花膠不應和動物肝臟同時食用，因為動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
食用方法
1、花膠燉鮮奶
把白花膠放入水中泡壹分鐘，把鮮奶倒入燉盅，將浸軟的花膠煎成小塊，扔進鮮奶裏；放進燉盅，隔著水蒸大火煮滾，然後開中、小火燉半個小時，再用慢火繼續燉壹個小時；即可關火，關火後繼續燜個二、三十分鐘左右即可。
魚瓢的作用魚鰾性甘，平。
較入腎。
具有補腎益精，滋養筋脈，止血，散瘀，消腫等功效，對身體有很好的保健效果。
壹、魚鰾的功效與作用
1、魚鰾可以健脾、補腎、利水。
適用於脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脈沈細等。
富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經。
具有補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌等作用。
2、魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。
且易於吸收和利用。
它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
3、魚鰾富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌癥的效能。
二、魚鰾的做法
1、沙鍋魚鰾鹹肉
首先準備材料五花鹹肉250g，草魚鰾500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量。
將五花鹹肉切塊，焯水。
草魚鰾洗凈放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟。
加五花鹹肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調味即可食用。
2、紅燒鮮魚鰾
先將魚鰾洗凈，瀝幹水;水中加姜片，加料酒，下魚鰾焯熟去腥;魚鰾焯好用涼水再過凈，再瀝幹;準備蔥，香菜，紫蘇等;調料汁，碗中加油鹽，姜絲，生抽，糖，料酒，蒜蓉調勻;熱油鍋，下魚鰾稍為煎炒壹下;加入料汁，並且加入適量的水燒開;慢火燒約半小時，收汁，加入備好的香菜，蔥和紫蘇炒勻即可!
三、魚鰾的營養價值
魚鰾不僅是筵席上的名菜，並且還有滋補和藥用價值。
魚鰾主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，魚鰾是高級滋補品，與燕窩、魚翅齊名。
魚鰾味甘性平，具有養血止血、補腎固精的功能，多用魚鰾配合中藥，治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。
直接服用魚鰾膠珠，對神經衰弱、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等有療效。
研究發現，魚鰾有促進精囊分泌果糖、為人體提供能量的作用。
四、魚鰾的食用禁忌
胃呆痰多的人群禁止食用魚鰾。
魚鰾對於人們有很好的保健作用，可以增強體質，促進身體健康。
很適合日常生活食用，而且魚鰾的功效很好，能夠有效預防疾病。
吃魚鰾的好處和壞處吃魚鰾的好處和壞處
吃魚鰾的好處和壞處，魚鰾是魚身上的壹部分，在中醫角度來看，魚鰾極有滋補食療的作用，但是也有可能對身體產生壹定的副作用，魚鰾的營養價值很高，以下分享吃魚鰾的好處和壞處。
吃魚鰾的好處和壞處1
魚鰾，通常為黃魚或鰉魚等魚魚體內的壹個器官，俗稱的魚泡，內含空氣，通過魚鰾肌調節魚鰾的收縮和膨脹可以使魚調節身體的密度，在水中上升或下沈。
魚鰾的體積約占身體的5%左右，其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。
魚鰾裏充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳，氧氣的含量最多，在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
魚鰾俗稱魚泡，是魚類進行調整下沈和上浮的`器官。
食用魚鰾有好處也有壞處，適量食用可以補充營養。
但過量食用，就可能會造成壹定的壞處，危害身體健康。
1、好處：魚鰾含有壹定量的膠原蛋白和蛋白質，適當攝入魚鰾可以補充機體所需的膠原蛋白和能量。
魚鰾含維生素A等營養物質，可為人體補充維生素；
2、壞處：魚鰾如果攝入過多或者攝入不適宜，可能會造成壞處。
魚鰾屬於高蛋白食物，不建議短期內大量食用，否則可能因加重胃腸道負擔，而引發腹脹、腹痛等不適。
而且對蛋白質有過敏史的人群，對海鮮有過敏史的人群，也不可進食魚鰾，否則可能誘發過敏反應，如皮疹、皮膚瘙癢等，過敏嚴重者還可能出現呼吸道水腫，導致呼吸困難。
吃魚鰾的好處和壞處2
壹、魚鰾的功效與作用
1、魚鰾可以健脾、補腎、利水。
適用於脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脈沈細等。
富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經。
具有補腎益精，補肝熄風，止血，抗癌等作用。
2、魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。
且易於吸收和利用。
它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
3、魚鰾富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌癥的效能。
二、魚鰾的做法
1、沙鍋魚鰾鹹肉
首先準備材料五花鹹肉250g，草魚鰾500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量。
將五花鹹肉切塊，焯水
草魚鰾洗凈放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟。
加五花鹹肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調味即可食用。
2、紅燒鮮魚鰾
先將魚鰾洗凈，瀝幹水;水中加姜片，加料酒，下魚鰾焯熟去腥;魚鰾焯好用涼水再過凈，再瀝幹;準備蔥，香菜，紫蘇等;調料汁，碗中加油鹽，姜絲，生抽，糖，料酒，蒜蓉調勻;熱油鍋，下魚鰾稍為煎炒壹下;
加入料汁，並且加入適量的水燒開;慢火燒約半小時，收汁，加入備好的香菜，蔥和紫蘇炒勻即可!
三、魚鰾的營養價值
魚鰾不僅是筵席上的名菜，並且還有滋補和藥用價值。
魚鰾主要成分為高級膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，魚鰾是高級滋補品，與燕窩、魚翅齊名。
魚鰾味甘性平，具有養血止血、補腎固精的功能，多用魚鰾配合中藥，治療消化性潰瘍、肺結核、風濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。
直接服用魚鰾膠珠，對神經衰弱、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等有療效。
研究發現，魚鰾有促進精囊分泌果糖、為人體提供能量的作用。
四、魚鰾的食用禁忌
胃呆痰多的人群禁止食用魚鰾。
魚鰾對於人們有很好的保健作用，可以增強體質，促進身體健康。
很適合日常生活食用，而且魚鰾的功效很好，能夠有效預防疾病，提高身體免疫力
吃魚鰾的好處和壞處3
魚鰾的功效與作用
魚鰾的功效
補腎益精，滋養筋脈，止血，散瘀，消腫。
治腎虛滑精，產後風痙，破傷風，吐血，血崩，創傷出血，痔瘡。
1、《本草拾遺》：主竹木入肉經久不出者，取白敷瘡上四邊，肉爛即出刺。
2、《海藥本草》：主月蝕瘡，陰瘡，痔瘡，並燒灰用。
3、《飲膳正要》：與酒化服之，消破傷風。
4、《綱目》：鰾，止折傷血出不止;鰾膠，燒存性，治婦人難產，產後風搐，破傷風痙，止嘔血，散瘀血，消腫毒。
5、《本草新編》：補精益血。
6、《本草求原》：養筋脈，定手戰，固精。
3吃魚鰾的好處
魚鰾的營養價值：
含蛋白質，脂肪，鈣，磷，鐵等。
魚鰾含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。
且易於吸收和利用。
它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長發育增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌癥的效能。
在中國的漢代即有藥書有記載“魚鰾”作為藥用的功效;到了唐朝已作為貢品之壹，中醫理論認為：“魚鰾”及具有滋補的功效;是女士養顏護膚美容保健佳品
醫學研究發現，“魚鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚類產品，對美容、補鈣都很有好處。
藥用價值
魚鰾膠
是中醫傳統應用的名貴藥品，以鱘魚、鰉魚的魚鰾制成，用治腎虛滑精、吐血不止等。
但因資源不多，現主要以黃唇魚、黃魚、小黃魚、[魚免]魚、鱈魚、海鰻及淡水鯉魚、鯰魚等的鰾加工成魚鰾膠或魚鰾膠珠藥用。
因膠原的來源不同，其氨基酸組成也有差異，壹般水產動物和其他哺乳動物的明膠大體相似，其中甘氨酸約占1/3，丙氨酸約占1/9，脯氨酸和羥脯氨酸約2/9
這四種氨基酸***占總氨基酸的67%左右，其次是谷氨酸、精氨酸、天門冬氨酸和絲氨酸***占氨基酸總數的20%左右，其他如組氨酸、蛋氨酸、酪氨酸等的含量均極低。
膠原纖維彼此相互交織成網狀，膠原肽鏈中壹些羥賴氫酸的δ-羥基上連接的半乳糖在止血過程中具有重要意義，壹旦機體受到的創傷而出血時，血小板就粘著到膠原表面，彼此進壹步積聚而達凝血作用，故魚鰾膠除作為滋補品外
對胃潰漬瘍、肺結核及婦女崩中漏下等出血病癥，均有較好療效。
另魚皮的膠原易於水解提取制膠，如河豚魚皮膠、海鰻皮膠、馬面魚皮膠及鯊魚皮膠等，也有止血作用，可制成止血海綿。
名貴的魚翅即鯊魚鰭，其彈性膠原可制成鯊魚鰭膠，已作為良好的滋補強壯劑。
魚鱗的膠原蛋白亦易水解制成魚鱗膠，此外尚含魚鱗硬蛋白
需加稀酸或醋，才能煮沸溶解，魚鱗膠可治婦女崩中帶下，並對紫癜、鼻衄、齒齦出血等有壹定療效。
且魚鱗中含較多卵鱗脂，與水交融後有延緩細胞衰老的作用。
白魚膘的功效與作用1、魚膘能增強胃腸道的消化吸收功能，提高食欲，有利於防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等癥，維持腺體正常分泌，並可防治智力減退、神經傳導滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。
2、由於魚膘含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒、祛濕等功效，所以能提高機體免疫力。
3、魚膘的仿生運用魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白質，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。
它以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織的營養狀況和新陳代謝。
擴展資料
魚鰾在魚身上的功能
第壹、輔助魚在水中的升降，也作為穩定使用，位於魚身體的中心，可以保持重心向下。
第二、使魚腹腔產生足夠的空間，保護其內臟器官，避免水壓過大，內臟器官受損。
第三、肺魚和總鰭魚類中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官。
第四、魚鰾可作為壹個***鳴腔，以產生或接收聲音的使用。
第五、在缺氧的環境中，魚鰾可以作為輔助呼吸器官，為魚提供氧氣。
魚膘
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